Сегодня индийская (а еще она лавовая и четверговая) черная соль или же просто «черная соль» (как ее чаще всего и называют) признана самой полезной из солей, употребляемых в пищу человеком. Так что же это за продукт? Как добывается, производится? И какую именно пользу несет людям? Давайте попробуем разобраться.
Черная соль на самом деле не совсем черная визуально. Она серовато-розовая, и может быть представлена в различных оттенках этого цветового сочетания. И бывает она трех видов:
- Собственно индийская, природная. Этот продукт не подвергается никакой промышленной обработке и не рафинируется. Его лишь прогревают при высоких температурах в керамических емкостях, добавив различные специи.
- Лавовая. Это морская соль, но обработанная с использованием активированного угля.
- И, наконец, четверговая. Этот «черный» вид исстари готовился по костромскому рецепту и имел больше ритуальное значение, нежели пищевое. Христиане обжигали поваренную соль в русской печи, смешав ее с ржаной мукой. В результате продукт насыщался углем, магнием и кальцием, становясь максимально полезным для здоровья.
Химический состав
Содержание черной соли несколько разнится, в зависимости от того, о каком именно продукте идет речь. Так в индийской черной соли много сероводорода, который придает ей специфический вкус яичного желтка и «тухловатое», яичное же амбре.
Во всех видах черной соли присутствуют магний, калий и кальций. И конечно, в продукте содержится натрий, но в заметно меньшем объеме, нежели в поваренной соли, что позволяет использовать черный аналог в некоторых диетических рационах, призванных снизить нагрузку на почки, сердце, нервную систему человека.
Интересно:черная соль известна не только как пищевой продукт, но также как эффективное моющее средство. А еще, если добавить кристаллы такой соли в пасту или порошок, можно хорошо отбелить зубы.
Врачи отмечают, что черная соль, популярная в некоторых культурах, обладает уникальным составом, который включает минералы, такие как калий, магний и кальций. Эти элементы могут способствовать улучшению обмена веществ и поддержанию водно-солевого баланса в организме. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления данного продукта. Высокое содержание натрия может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы, особенно у людей с гипертонией. Кроме того, черная соль может содержать примеси, которые при неправильном производстве могут быть опасны для здоровья. Врачи советуют использовать черную соль в умеренных количествах, обращая внимание на индивидуальные особенности организма и наличие хронических заболеваний.
Полезные свойства черной соли
Черная соль безусловно полезна для человека. Благодаря своему составу, этот продукт:
- помогает при респираторных заболеваниях, если добавить его в состав для ингаляций;
- способствует избавлению от запоров, вздутий;
- полезен для больных с проблемами ЖКТ (щепотка соли растворяется в стакане с теплой водой и выпивается дважды в день, правда, для такого лечения требуется предварительная консультация лечащего врача или участкового терапевта);
- помогает снять острые мышечные и суставные боли (индийскую соль в мешочках накаляют на сковороде и прикладывают к больным местам);
- при постоянном умеренном потреблении способствует понижению уровня сахара в крови;
- позволяет избавиться от некоторых грибковых заболеваний, бородавок, прыщей (путем использования соляного раствора в примочках, компрессах, промываниях).
Кроме всего прочего, черная соль (лучше всего именно индийская натуральная) нормализует жировой обмен и помогает людям бороться с ожирением.
Вред и противопоказания
Перечисленные полезные свойства черной соли работают только при умеренном регулярном потреблении продукта. Передозировка же чревата проблемами со здоровьем. Избыток черной соли (неважно какой — индийской, лавовой, четверговой) грозит человеку:
- развитием заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- половой дисфункцией;
- ухудшением работы головного мозга;
- ранним старением;
- подагрой;
- «скачками» артериального давления.
Именно поэтому в случаях с черным продуктом важно придерживаться ограничений при употреблении в пищу, действительных для любого вида соли.
Черная соль, известная также как “кала намак”, привлекает внимание потребителей благодаря своему уникальному вкусу и предполагаемым полезным свойствам. Многие люди отмечают, что она обладает характерным ароматом, который придаёт блюдам особую пикантность. Состав черной соли включает минералы, такие как железо, магний и кальций, что делает её более питательной альтернативой обычной соли.
Однако, несмотря на положительные отзывы, существуют и предостережения. Некоторые эксперты указывают на возможные негативные последствия чрезмерного употребления, такие как повышение артериального давления. Кроме того, важно помнить, что индивидуальная реакция на продукт может варьироваться. В целом, черная соль может быть интересным дополнением к рациону, но её использование следует сбалансировать с учетом здоровья и потребностей организма.
Польза черной соли для женщин
Черная соль для представительниц прекрасной половины человечества особенно полезна. И для приема внутрь, и для наружного использования. Ведь этот продукт:
- помогает в процессе похудения;
- смягчает депрессивные состояния и улучшает настроение благодаря выработке серотонина, которой способствуют микроэлементы в составе соли;
- помогает залечить трещины на пятках (при помощи ванночек, примочек);
- способствует избавлению от ряда проблем с кожей, в том числе акне, черных точек, жирного блеска, прыщей и пр (использованием специально приготовленного скраба);
- улучшает состояние волос, эффективно борется с секущимися кончиками, ломкостью, перхотью, стимулирует рост.
Важно:
Беременным женщинам рекомендуется ограничить потребление соли вообще. А черная соль им и вовсе противопоказана.
Польза для мужчин
Мужчинам черная соль помогает решать некоторые интимные проблемы. Например, за счет своего химического состава она является одним из популярных народных средств для профилактики импотенции, особенно ранней. Для этого следует перейти на данный продукт, отказавшись совсем от поваренной соли. Но помнить об ограничениях в ее потреблении.
Польза для детей
Черную соль (все три ее вида) не стоит все-таки использовать в детском рационе. Педиатры в большинстве своем уверены, что до достижения ребенком пятилетнего возраста его пищу следует лишь досаливать, используя обычную поваренную или морскую соль. И в дальнейшем «соленые эксперименты» с заменой продуктов проводить также не нужно.
Светлана Жукова, медицинский обозреватель
Вопрос-ответ
Кому нельзя черную соль?
Так как чёрная соль усиливает перистальтику кишечника и оказывает послабляющее действие, её не стоит употреблять при кишечной непроходимости, диарее, энтероколите. Любая соль задерживает жидкость в тканях, поэтому от чёрной соли требуется отказаться при отёках вне зависимости от причины, вызвавшей патологию.
Что входит в состав черной соли?
Ее вкус напоминает вкус варенных вкрутую яиц. Черная соль на самом деле не черная, а красновато-серого цвета из-за присутствия в ее составе железа и серы. Добывают ее ручным способом в Пакистане. Эта соль не содержит в своем составе никаких химических добавок и отдушек.
Чем полезна черная соль?
Углерод в виде мелкопористого угля выводит из организма токсины, поэтому черная соль полезна всем, но особенно людям, страдающим гипертонией, болезнью почек, ожирением, остеохондрозом, заболеваниями кишечника. Черная соль помогает для снятия запоров, устранения газообразования и увеличения аппетита.
Чем отличается черная соль от обычной?
Черной обычная пищевая соль становится благодаря обработке в печи. Такой продукт имеет узнаваемый яичный запах и обладает мягким соленым вкусом. Под воздействием высоких температур соль приобретает иной химический состав. Меняются и её физические свойства – соль становится устойчивой к влаге, не отсыревает.
Советы
СОВЕТ №1
При использовании черной соли в кулинарии, старайтесь добавлять её в блюда в конце приготовления, чтобы сохранить её уникальный вкус и аромат. Это позволит вам максимально насладиться её полезными свойствами и характерным привкусом.
СОВЕТ №2
Если вы планируете использовать черную соль в качестве добавки к диете, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть проблемы с почками или сердечно-сосудистой системой. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество черной соли, которую вы покупаете. Выбирайте продукт от проверенных производителей, чтобы избежать подделок и некачественной продукции, которая может содержать вредные примеси.
СОВЕТ №4
Используйте черную соль не только в кулинарии, но и в косметических процедурах. Она может быть полезна для ухода за кожей, например, в скрабах или ваннах, благодаря своим минералам и антисептическим свойствам.
