Масло виноградных косточек обладает удивительным биохимическим составом, поэтому считается ценным лечебным, пищевым и косметологическим продуктом. Оно дымится при температуре 216 °C, поэтому его используют при высокотемпературных методах обработки. Этот продукт обладает чистым, легким вкусом, благодаря чему его часто применяют для приготовления соусов, салатных заправок. Используют его и в качестве основы для масляной вытяжки из розмарина, чеснока и пр. Кроме того, масло успешно употребляется в косметологии, фармакологии и ароматерапии.
Пищевая ценность продукта
Витаминно-минеральный состав и свойства масла виноградных косточек зависят от сорта винограда и метода производства продукта. Чаще всего масло добывается при помощи процесса, называемого горячей экстракцией, либо методом холодного прессования. Во втором случае требуется больше времени, финансовых затрат, однако результат получается намного лучше (витаминно-минеральный состав более сбалансированный).
Энергетическая ценность масла следующая:
- белки – 0 г;
- жиры 100 г (это 900 кКал);
- углеводы – 0 г.
В состав масла из виноградных косточек входят такие природные аминокислоты:
- линолевая (72%) – стимулирует регенерацию кожных покровов, поддерживает идеальный уровень увлажненности кожи, оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное действие, отлично влияет на состояние сосудов и сердца;
- олеиновая (16%) – нормализует обмен веществ;
- пальмитиновая (7) – защищает кожу от сухости, улучшает состояние волос, ногтей;
- стеариновая (4%) – повышает защитные свойства кожи;
- альфа-линолевая (меньше 1%,) – уменьшает риск развития атеросклероза;
- пальмитолеиновая (меньше 1%) – обладает смягчающим, питательным, защитным, увлажняющим, успокаивающим, регенерирующим действиями.
Также в состав масла входят неомыляемые вещества (от 0,8 до 1,5%), богатые фенолами (токоферол) и стероидами (кампестерол, бета-ситестерол, стигмастерол).
Биологически активные природные соединения кампестерола, токоферола, стигмастерола, бета-ситестерола в составе этого масла необычайно полезны для организма человека. Изобилие микро- и макроэлементов (натрий, калий, железо, кальций и пр.), флавоноидов, энзимов, фитонцидов, хлорофилла, дубильных веществ, полиненасыщенных жирных кислот, фитостеролов делает этот продукт незаменимым. Также в этом масле содержится большое количество витаминов: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E.
Врачи отмечают, что масло виноградных косточек обладает рядом полезных свойств благодаря высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и ненасыщенных жирных кислот. Оно может способствовать улучшению состояния кожи, снижению уровня холестерина и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на эти преимущества, специалисты предупреждают о возможных рисках. У некоторых людей масло может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения. Кроме того, из-за высокой калорийности его следует употреблять в умеренных количествах. Врачи рекомендуют перед началом использования масла виноградных косточек проконсультироваться с медицинским специалистом, особенно людям с хроническими заболеваниями или тем, кто принимает лекарства.
Польза масла из виноградных косточек
Маслу виноградных косточек приписывают следующие свойства:
- регенерирующие (способствует быстрому восстановлению поврежденных тканей);
- антиоксидантные (защищает клетки от воздействия свободных радикалов);
- цитопротекторные (стимулирует способность кожи к самовосстановлению, сохраняет целостность внеклеточной матрицы).
Масло виноградных косточек обладает высокой стойкостью к окислению (благодаря низкому содержанию Омега-3). Поэтому этот продукт нередко добавляют в прочие пищевые масла (льняное, оливковое, подсолнечное) с целью увеличения срока их хранения.
Антиоксидант резвератрол оказывает противовоспалительное, противотромбическое, противоопухолевое, антисклеротическое действие.
Можно ли маслом из виноградных косточек причинить вред
Обычно масло виноградных косточек прекрасно воспринимается человеческим организмом. Однако в случае индивидуальной непереносимости продукта не стоит его использовать. Это единственный фактор, который может способствовать тому, что масло виноградных косточек причинит человеку вред.
Важно: необходимо помнить, что после первого использования продукт следует хранить в холодильнике, а до открытия баночка должна находиться в темном месте при комнатной температуре.
Масло виноградных косточек стало популярным продуктом в мире здоровья и красоты. Многие люди отмечают его полезные свойства, такие как высокая концентрация антиоксидантов, витаминов Е и С, а также ненасыщенных жирных кислот. Эти компоненты способствуют улучшению состояния кожи, увлажнению и замедлению процессов старения. Кроме того, масло может поддерживать здоровье сердца и сосудов, благодаря своим противовоспалительным свойствам.
Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможных рисках, связанных с использованием масла виноградных косточек. В частности, оно может вызывать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью. Также стоит учитывать, что при неправильном хранении масло может окисляться и терять свои полезные свойства. Поэтому важно выбирать качественный продукт и соблюдать условия хранения. В целом, масло виноградных косточек может быть полезным дополнением к рациону и уходу за кожей, но требует внимательного подхода.
Применения масла виноградных косточек в кулинарии, медицине, косметологии
Главными производителями масла виноградных косточек являются страны, известные своими винодельческими традициями – Италия, Аргентина, Испания, Франция.
Масло виноградных косточек имеет светло-желтый цвет с зеленым оттенком. У него нежный пряный вкус, легкий ореховый аромат. Это масло прекрасно подчеркивает вкусовые качества рыбных, мясных, овощных блюд, спагетти. Его успешно используют для приготовления продуктов во фритюре, для домашнего консервирования, из него готовят маринады для рыбы, птицы, мяса. Буквально пара капель масла из виноградных косточек сделает выпечку ароматной. Этот продукт можно добавлять в различные гарниры: в каши, картофельное пюре.
Чтобы точно отмерить количество масла, вам пригодится следующая информация:
- 1 ч. л. = 5 г;
- 1 ст. л. = 17 г;
- 1 стакан = 230 г.
В медицине масло виноградных косточек эффективно применяется для укрепления иммунитета, поддержания работы таких органов и систем организма:
- желудочно-кишечный тракт;
- сердечно-сосудистая система;
- женская мочеполовая система;
- мужское здоровье;
- различные заболевания кожных покровов.
Медицинские препараты, в составе которых имеется масло виноградных косточек, успешно применяются при лечении ссадин, ожогов, травм и различных повреждений кожных покровов. Это масло тонизирует, активизирует процессы регенерации.
Читайте также:
Уже в средние века масло виноградных косточек использовалось в итальянской, французской косметологии.
Оно выступает одним из основных компонентов средств, которые делают волосы шелковистыми и блестящими. Также масло помогает сузить поры, очистить ткани и защитить их от воспалений. Оно подходит любой коже, прекрасно тонизирует, возвращает клеткам упругость и эластичность.
Вопрос-ответ
Каковы основные полезные свойства масла виноградных косточек?
Масло виноградных косточек богато антиоксидантами, такими как витамин E и полифенолы, которые помогают защищать клетки от повреждений. Оно также обладает увлажняющими свойствами, улучшает состояние кожи, способствует заживлению и может помочь в борьбе с воспалениями.
Есть ли противопоказания для использования масла виноградных косточек?
Хотя масло виноградных косточек обычно безопасно для большинства людей, у некоторых может возникнуть аллергия на него. Также следует быть осторожным при использовании масла для людей с низким кровяным давлением, так как оно может его понижать. Рекомендуется проконсультироваться с врачом перед началом использования.
Как можно использовать масло виноградных косточек в повседневной жизни?
Масло виноградных косточек можно использовать как в кулинарии, так и в косметологии. В кулинарии его добавляют в салаты, соусы и маринады благодаря легкому вкусу и высокой температуре дымления. В косметологии его применяют для увлажнения кожи, массажа и в качестве основы для эфирных масел.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием масла виноградных косточек в кулинарии или косметологии, обязательно проведите тест на аллергию. Нанесите небольшое количество масла на кожу и подождите 24 часа, чтобы убедиться, что нет негативной реакции.
СОВЕТ №2
При выборе масла виноградных косточек отдавайте предпочтение холодному отжиму, так как этот метод сохраняет больше полезных веществ и антиоксидантов. Читайте этикетки и выбирайте продукты без добавок и консервантов.
СОВЕТ №3
Не злоупотребляйте маслом виноградных косточек, особенно если у вас есть проблемы с пищеварением или аллергии на орехи. Умеренное потребление (1-2 столовые ложки в день) поможет избежать возможных негативных последствий.
СОВЕТ №4
Используйте масло виноградных косточек в сочетании с другими маслами для достижения наилучших результатов в уходе за кожей. Например, смешивайте его с маслами жожоба или кокоса для увлажнения и питания кожи.
