Морковь: польза и вред

Морковь – один из самых распространенных овощей, который употребляется по всему миру. Ее пользу для человека выявили еще несколько лет назад, причем, врачи рекомендуют употреблять ее в вареном виде – считается, что так овощ лучше усваивается организмом, да и количество каротина в ее составе после такой термической обработки увеличивается на 14%.

Химический состав моркови и ее калорийность

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 33,1  кКал
• Белки: 1,3  гр
• Жиры: 0,1  гр
• Углеводы: 7,2  гр

Показать весь список »

• Пищевые волокна: 0,8  гр
• Органические кислоты: 0,1  гр
• Вода: 89  гр
• Моно- и дисахариды: 6  гр
• Крахмал: 0,2  гр
• Зола: 0,7  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 46  мг
• Магний: 36  мг
• Натрий: 65  мг
• Калий: 234  мг
• Фосфор: 60  мг
• Хлор: 63  мг
• Сера: 6  мг

Витамины:

• Витамин PP: 1  мг
• Бэта-каротин: 1,1  мг
• Витамин A (РЭ): 183,3333  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,1  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,02  мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,3  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,1  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 9  мкг
• Витамин C: 5  мг
• Витамин E (ТЭ): 0,6  мг
• Витамин H (биотин): 0,06  мкг
• Витамин К (филлохинон): 13,2  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,2158  мг

Микроэлементы:

• Железо: 1,4  мг
• Цинк: 0,4  мг
• Йод: 5  мкг
• Медь: 80  мкг
• Марганец: 0,2  мг
• Хром: 3  мкг
• Фтор: 55  мкг
• Молибден: 20  мкг
• Бор: 200  мкг
• Ванадий: 99  мкг
• Кобальт: 2  мкг
• Литий: 6  мкг
• Алюминий: 323  мкг
• Никель: 6  мкг

Состав рассматриваемого овоща очень богатый – в ней только витаминов содержится более 10! Причем, есть не только всем хорошо известные С, В, А, Е, но и такие редкие как В9 (фолиевая кислота) и К (филлохинон). Микроэлементы в составе моркови тоже представлены широкой линейкой.

Есть в составе моркови и макроэлементы – кальций, магний, сера, хлор и другие. В общем, химический состав рассматриваемого овоща можно считать уникальным – разнообразным, полноценным.

Самое большое количество полезного вещества в составе моркови приходится на каротин – именно он дарит овощу яркий цвет. Любопытно, что при варке моркови каротин не разрушается, а превращается в ретинол. Правда, чтобы получить максимальную пользу от каротина/ретинола, нужно употреблять морковь в сочетании с растительным маслом или сливками и сметаной.

Калорийность же моркови маленькая, что делает его незаменимым при похудении.

Врачи отмечают, что морковь является ценным источником витаминов, особенно витамина A, который способствует улучшению зрения и поддержанию здоровья кожи. Она также содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений. Регулярное употребление моркови может способствовать улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного потребления этого овоща. Избыток каротина может привести к каротинодермии — желтушному окрашиванию кожи, а также вызвать дисбаланс в организме. Поэтому важно соблюдать умеренность и включать морковь в разнообразный рацион.

1 морковка в день – профилактика рака и не только. Польза моркови🥕

Польза моркови

Самая главная особенность рассматриваемого овоща – он долго хранится, поэтому использовать морковь в качестве полезного продукта питания можно круглогодично. Выделены свойства моркови, которые оказывают организму человека только пользу:

1. Идеально подходит в качестве диетического питания – усваивается организмом хорошо, обеспечивая его всеми необходимыми для нормальной работы питательными веществами.
2. Отлично воздействует на работу органов зрения – при минимальных нарушениях врачи рекомендуют пациентам начинать употреблять в пищу повышенное количество моркови в сыром и вареном виде.
3. Укрепляет иммунитет – большое количество витаминов в составе моркови делает ее незаменимым продуктом для профилактики простудных заболеваний в периоды эпидемий острых респираторно-вирусных инфекций.
4. Морковь улучшает регенеративные функции организма – сырой, натертый на мелкой терке корнеплод рассматриваемого овоща используется для лечения ожогов и неглубоких ран.
5. Помогает нормализовать работу кишечника – морковь «работает» в качестве слабительного, избавляет даже от хронических запоров.
6. Способствует растворению песка и камней, которые образованы в мочевом пузыре.
7. Усиливает перистальтику, избавляет от повышенного газообразования.
8. Обладает антисептическими свойствами, отмечаются и слабые противовоспалительные свойства.
9. Благотворно влияет на состояние кожи лица – цвет ее становится ровным.
10. Отлично помогает избавиться от глистных инвазий.
11. Улучшает и стабилизирует работу всего желудочно-кишечного тракта.

Морковь рекомендуют употреблять и при некоторых заболеваниях:

• малокровие – особенно полезным будет морковный сок;
• желчнокаменная болезнь;
• инфаркт миокарда;
• стоматит, гингивит – ротовая полость ополаскивается морковным соком, который разводится водой в пропорции 1:1.

Морковь – вред и противопоказания к употреблению

Рассматриваемый овощ может нанести вред организму только в двух случаях – у человека имеется гиперчувствительность или индивидуальная непереносимость моркови, переедание. В первом случае всегда есть риск стремительного развития аллергической реакции. А вот во втором говорить о какой-либо опасности нет смысла – при употреблении более 1 кг моркови в день у человека могут пожелтеть ладони и щеки (согласитесь – ходить с такими «акцентами» мало кому придется по душе).

Считается, что морковь – один из немногих овощей, которые не имеют противопоказаний к употреблению. Конечно, нужно ограничить употребление в пищу сырого рассматриваемого овоща при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, если врачи рекомендуют снизить количество поступаемой в организм клетчатки.

Морковь — один из самых популярных овощей, и мнения о ней варьируются от восторженных до настороженных. Многие ценят морковь за её богатый состав: она содержит витамины A, C, K, а также клетчатку и антиоксиданты. Регулярное употребление моркови способствует улучшению зрения, укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья кожи. Однако некоторые люди предостерегают от чрезмерного потребления этого корнеплода, так как он содержит сахар, что может быть нежелательно для людей с диабетом. Также стоит помнить, что морковь лучше всего усваивается в сыром виде или в приготовленных блюдах, но при термической обработке теряет часть своих полезных свойств. В целом, морковь — это универсальный и полезный продукт, который стоит включать в рацион, но с учетом индивидуальных особенностей здоровья.

💊 Сахарный диабет. Диета. Морковь польза и вред при Диабете Врач Эндокринолог диетолог Ольга Павлова

Применение моркови в народной медицине

Существует немало рецептов на основе моркови, которые позволяют приготовить лекарственные средства разного действия. Но в этой статье пойдет речь о применении рассматриваемого овоща без каких-либо фармацевтических мероприятий. Что советует народная медицина:

1. Утром натощак давать детям по 50 мл свежеприготовленного морковного сока – это отличное слабительное средство.
2. Если нужно очистить печень и желчный пузырь, то нужно ежедневно выпивать по 150 мл овощного коктейля. Он готовится из морковного, огуречного и свекольного соков, взятых в равных количествах. Но учтите – после употребления коктейля в течение 4 часов нельзя употреблять в пищу мясо.
3. 100 г натертой свежей моркови по утрам натощак поможет справиться с малокровием, авитаминозом и упадком сил.
4. Если имеется свежий ожог, то нужно к нему срочно приложить натертую на мелкой терке сырую морковь, менять повязку требуется каждые 20 минут.
5. Смешать 100 г морковного сока с 1 чайной ложкой меда и полоскать горло каждые 3 часа – это средство поможет быстро снять симптомы ангины.
6. Если у ребенка имеется молочница в ротовой полости, то нужно морковный сок немного подсластить медом и каждые 2 часа обрабатывать этим составом ротик (полоскать, смазывать или орошать).

Как выбрать и как правильно хранить морковь

Чтобы рассматриваемый овощ был действительно полезным для здоровья, нужно уметь его правильно выбрать при покупке. Если предстоит это увлекательное мероприятие, то придерживайтесь следующих правил:

• на вид морковь должна быть гладкой, правильной формы и крепкой;
• густая ботва моркови укажет на ее пустую сердцевину;
• оптимальный выбор – плоды ярко-оранжевого цвета, короткие и с тупыми кончиками;
• трещины и пятна на поверхности моркови не должны присутствовать – с вероятностью до 90% можно сказать, что внутренность корнеплода будет жесткой и испорченной;
• наростов на кожуре моркови быть не должно – это первый признак повышенного содержания нитратов в овоще;
• светло-оранжевые корнеплоды лучше подойдут для приготовления морковных котлет и запеканок – они будут отлично держать форму.

Но мало купить морковь, нужно же ее еще и сохранить! И вот как сделать это правильно:

• можно держать морковь в полиэтиленовых мешках, но они должны быть открытыми и находиться в прохладном помещении;
• допускается хранить морковь в ящике с луковой шелухой на балконе или лоджии;
• если предстоит длительное хранение, то лучше очистить морковь и заморозить.

Морковь – очень полезный продукт, который должен присутствовать в рационе питания и у взрослых людей, и у детей.

МОРКОВЬ – ПОЛЬЗА И ВРЕД (Это должны знать все. Свойства моркови)

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть морковку?

Вред моркови Как такового вреда овощ не несет, но существуют некоторые противопоказания к его употреблению: острый панкреатит, язва желудка, индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция на продукт.

Какая польза от сырой моркови?

Употребление моркови стимулирует слюноотделение, что помогает бороться с бактериями, приводящими к развитию кариеса и галитоза (неприятного запаха изо рта). Благодаря каротиноидам и клетчатке морковь хорошо регулирует уровень сахара в крови, тем самым помогая больным сахарным диабетом жить полноценной, здоровой жизнью.

Какие болезни лечит морковь?

Морковь рекомендуется употреблять при повышенном давлении, атеросклерозе, варикозного расширения вен, инсульте и других сердечнососудистых болезнях. Профилактика раковых заболеваний. Ученые доказали, что от 1, 8 до 2, 8 мл бета-каротина снижается риск заболеть раком на 40%.

Можно ли есть морковь каждый день?

Регулярное употребление моркови благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Овощ способствует снижению уровня холестерина и улучшает эластичность сосудов. В моркови содержится калий. Он является сосудорасширяющим средством, помогает понизить давление.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте морковь в свой рацион, чтобы улучшить зрение. Она богата бета-каротином, который преобразуется в витамин А, необходимый для здоровья глаз.

СОВЕТ №2

Не забывайте о разнообразии: сочетайте морковь с другими овощами и фруктами, чтобы получить максимальную пользу от витаминов и минералов, которые они содержат.

СОВЕТ №3

Употребляйте морковь в сыром виде или в виде сока, чтобы сохранить больше полезных веществ. Тепловая обработка может уменьшить содержание некоторых витаминов.

СОВЕТ №4

Будьте осторожны с количеством моркови, если у вас есть проблемы с печенью или диабет. Избыточное потребление может привести к повышению уровня сахара в крови и другим проблемам.