Моцарелла считается истинно итальянским сыром – впервые он был приготовлен еще в 12 веке в одном из монастырей Италии. Этот сыр может употребляться в естественном виде, но некоторые его сорта обязательны в использовании при приготовлении пиццы. В промышленных размерах стали выпускать моцареллу только в 18 веке, а со временем появились новые сорта – например, подкопченная моцарелла или приготовленная из молока буйволицы.
Химический состав и пищевая ценность продукта
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 240 кКал
- Белки: 18 гр
- Жиры: 24 гр
Рассматриваемый продукт готовится без термической обработки, а значит все полезные вещества, содержащиеся в молоке, остаются неизмененными.
В моцарелле есть и насыщенные жирные кислоты, и моносахариды. Отличительная особенность химического состава рассматриваемого продукта – в нем имеется большое количество белка и очень мало углеводов. Пищевая ценность итальянского сыра составляет не более 240 кКал на 100 г продукта – цифра эта может варьироваться, что зависит от того, какое молоко используется для приготовления моцареллы (коровье, овечье, козье).
Врачи отмечают, что сыр моцарелла может быть полезным продуктом в рационе, особенно благодаря высокому содержанию белка и кальция. Он способствует укреплению костей и зубов, а также поддерживает мышечную массу. Нежирные сорта моцареллы содержат меньше калорий, что делает их хорошим выбором для тех, кто следит за весом. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием натрия, что может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, людям с непереносимостью лактозы следует быть осторожными, так как сыр может вызывать дискомфорт. В целом, умеренное потребление моцареллы может быть частью сбалансированного питания, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Моцарелла – очевидная польза
Уникальный состав представленного продукта делает его полезным для каждого человека. Врачи выделяют следующие полезные свойства моцареллы:
- улучшает внешний вид волос – они становятся шелковистыми и блестящими, исчезает ломкость;
- укрепляет ногтевые пластины – женщина может избавиться от ломкости и расслоения ногтей;
- нормализует работу пищеварительной системы;
- улучшает цвет лица, возвращает естественный румянец, предотвращает появление угревой сыпи;
- укрепляет кости и зубы;
- служит источником фолиевой кислоты – вещества, необходимого для нормального внутриутробного развития плода.
Обратите внимание: врачи рекомендует вводить в рацион питания моцареллу и детям с 3 лет – в ней содержится оптимальное сочетание кальция и фосфора, что благотворно действует на костную систему в период ее роста.
Если говорить о применении рассматриваемого продукта в медицине, то такого нет – в продукте не выявлено лечебных свойств. Но врачи утверждают, что регулярное употребление сыра моцарелла в пищу укрепляет иммунитет, помогает организму эффективнее бороться с вирусными заболеваниями в осенне-зимний период.
Очень часто итальянский сыр упоминается в диетах – поедая исключительно его, похудеть не удастся, но разнообразить меню и не набрать при этом лишних килограмм получится. Моцарелла может заменить обезжиренный творог и кефир с небольшим процентом жирности, поэтому включение моцареллы в качестве блюда на ужин будет воспринято худеющим организмом весьма адекватно.
Читайте также:
Сыр Моцарелла – вред для организма
Судя по вышеизложенной информации, моцарелла абсолютно безопасный продукт. Но такое мнение ошибочно – есть четкие ограничения в употреблении этого кисломолочного продукта. Например, стоит максимально ограничить количество рассматриваемого продукта в меню людям с диагностированными:
- язвенной болезнью желудка;
- гломерулонефритом в хронической форме;
- повышенным артериальным давлением (гипертонией) хронического течения.
Предельно внимательным нужно быть людям с отеками разной локализации и степени распространения, при почечной недостаточности. Категорически запрещена моцарелла при непереносимости молочного белка – даже небольшой кусочек рассматриваемого продукта может спровоцировать развитие сильнейшей аллергической реакции, вплоть до отека Квинке.
Обратите внимание: врачи категорически не рекомендуют сочетать моцареллу с мясом – это может привести к процессам гниения и брожения в кишечнике.
Сыр Моцарелла вызывает множество обсуждений среди любителей кулинарии и здорового питания. Многие ценят его за нежный вкус и универсальность в блюдах: от пиццы до салатов. Он богат белком и кальцием, что делает его полезным для костей и мышечной массы. Однако, несмотря на свои достоинства, Моцарелла содержит довольно много жира и соли, что может быть проблемой для людей, следящих за своим весом или страдающих от гипертонии. Некоторые эксперты предупреждают о возможной аллергической реакции на молочные продукты. Важно помнить, что умеренность — ключ к здоровому питанию, и Моцарелла может стать вкусным дополнением к рациону, если употреблять ее с умом.
Что нужно знать о сыре Моцарелла
Данный продукт реализуется в виде небольших шариков в рассоле или же небольшого куска в вакуумной упаковке. В первом случае сыр предназначен для употребления в свежем виде – моцареллу добавляют в салаты, сочетают с фруктами и овощами, едят просто как лакомство к сладкому чаю. А вот этот же сыр, но в вакуумной упаковке без рассола, предназначен для приготовления пиццы – на нем даже маркировка будет «пицца-сыр».
Сыр Моцарелла в рассоле не должен подвергаться термической обработке: при нагревании он превратится в творог и воду, а при заморозке просто раскрошится. Именно поэтому хранение Моцареллы не предусмотрено – сыр нужно приобретать в тех количествах, которые сразу же употребляются в пищу.
Твердые сорта моцареллы могут долго храниться, но они и используются только для приготовления пиццы, пирогов и горячих блюд.
Моцарелла – не только сыр с приятным вкусом и продукт, значительно улучшающий восприятие многих блюд. Это полезный продукт для всех возрастных категорий, если исключить возможные противопоказания и ограничения.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть сыр моцарелла?
Продукт противопоказан при состояниях, требующих соблюдения низкокальциевой, низкобелковой диеты. Не стоит злоупотреблять сыром людям с гепатозом и другими заболеваниями печени. При ожирении следует ограничить употребление Моцареллы, как продукта с повышенной жирностью.
Можно ли есть моцареллу каждый день?
Питательные свойства моцареллы Достаточно съедать 100 граммов моцареллы в день, чтобы покрыть суточную белковую норму (около 20 г). Это тем более ценно, если учесть, что моцарелла не слишком калорийная (около 230 ккал на 100 г) и жирная (20–30 г).
Чем полезен сыр моцарелла?
Моцарелла – молодой малосоленый сыр, источник полезных кисло-молочных бактерий, которые синтезируют белки бета-глобулины и таким образом укрепляют иммунитет. Также в моцарелле много кальция (в 100 г – половина суточной нормы) – он способствует укреплению костей и зубов.
Как правильно есть сыр моцарелла?
Мини-моцареллу едят как закуску или добавляют в блюдо целиком, не разрезая. Она отлично подходит для салатов. С таким сыром красиво смотрятся помидоры черри, виноград, ягоды – ингредиенты, которые повторяют форму моцареллы. В компанию к ним можно взять свежемолотый черный перец и ароматную зелень, например базилик.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественную моцареллу. При покупке обращайте внимание на состав и происхождение сыра. Настоящая моцарелла из буйволиного молока обладает более насыщенным вкусом и полезными свойствами, чем ее аналоги из коровьего молока.
СОВЕТ №2
Умеренность в потреблении. Несмотря на все полезные свойства моцареллы, она содержит много жиров и калорий. Употребляйте сыр в разумных количествах, особенно если следите за своим весом или уровнем холестерина.
СОВЕТ №3
Сочетайте моцареллу с овощами. Чтобы усилить пользу от употребления сыра, добавляйте его в салаты с свежими овощами. Это не только улучшит вкус, но и добавит клетчатку и витамины в ваш рацион.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальную непереносимость. Если вы замечаете дискомфорт после употребления моцареллы, возможно, у вас есть непереносимость лактозы или аллергия на молочные продукты. В таком случае лучше проконсультироваться с врачом.
