Многие уверены, что проростки гороха — модное нововведение в питании, которое пропагандируют сторонники ЗОЖ. Однако ростками растения питались люди издревле на Востоке, а также в Азии. Это очень ценный продукт, действительно полезный для организма человека.
Сегодня ростки гороха популярны во многих мировых кухнях. Их добавляют в самые разные блюда, используют в качестве самостоятельного продукта, как гарнир и/или добавку в салаты, закуски. Такие ростки отлично «вписываются» в бутерброды различного состава, в том числе с мясом, рыбой, морепродуктами, копчеными продуктами.
Химический состав
В составе пророщенных гороховых ростков масса витаминов и минеральных веществ. Продукт также содержит немного жиров, большое количество белка, клетчатки и сложных углеводов. При этом его калорийность мала (всего 124 ккал на 100 гр продукта), а питательность и польза высоки.
Интересно: в отличие от семени бобовых, их проростки легко усваиваются человеческим организмом. И не вызывают побочных реакций, тяжести, желудочной боли. При этом все полезные вещества растения в этот момент находятся в фазе своей максимальной активности. Но при потреблении продукта требуется соблюдать ограничения по объему.
Пророщенные ростки гороха привлекают внимание врачей благодаря своему богатому составу и потенциальной пользе для здоровья. Они являются источником витаминов, минералов и антиоксидантов, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Врачи отмечают, что ростки гороха содержат высокое количество клетчатки, что помогает нормализовать работу пищеварительной системы и способствует снижению уровня холестерина.
Однако, несмотря на положительные аспекты, специалисты предупреждают о возможных рисках. Пророщенные ростки могут быть источником бактерий, таких как сальмонелла или кишечная палочка, особенно если они неправильно хранятся или обрабатываются. Поэтому важно соблюдать правила гигиены при их приготовлении и употреблении. В целом, врачи рекомендуют включать пророщенные ростки гороха в рацион, но с осторожностью и соблюдением всех необходимых мер предосторожности.
Полезные свойства пророщенных ростков гороха
Пророщенный горох необычайно полезен для человека . Введенный в рацион на постоянной основе, он помогает:
- нормализовать пищеварение;
- улучшить состав крови;
- ускорить обмен веществ;
- укрепить иммунитет;
- установить кислотно-щелочной баланс в организме;
- заметно улучшить состояние волос, кожи, ногтей и даже зубов.
Пророщенные ростки гороха полезны людям с диабетом, поскольку улучшают сопротивляемость организма данному заболеванию. Их также нужно есть пациентам с ослабленным иммунитетом, перенесшим сложные операции и тяжелые болезни.
Продукт рекомендован тем, кто восстанавливается после COVID-19.
Пророщенный горох самым благотворным образом сказывается на нервной системе и работе головного мозга. Если человек употребляет эти проростки регулярно, он становится гораздо более энергичным, а еще внимательным. Таким людям проще сосредоточиться, они быстрее выполняют поставленные перед ними интеллектуальные задачи.
Вред и противопоказания
Если обычный горох и другие бобовые медленно усваиваются организмом человека, то проростки растения считаются продуктом легкоусвояемым. Поэтому для пищеварения здорового человека в разумном количестве они не несут практически никакого вреда и не имеют противопоказаний.
Но, вообще, нужно смотреть, с чем сочетается микрозелень. Так, например, пророщенный горох лучше не употреблять в пищу вместе с грибами, молоком и/или жареным мясом. Это может спровоцировать вздутие живота, метеоризм.
С осторожностью следует есть гороховые проростки пациентам с некоторыми проблемами желудочно-кишечного тракта. Особенно, если речь идет о диагностированных хронических заболеваниях (и в первую очередь язвах желудка и двенадцатиперстной кишки).
Горох в проростках противопоказан пациентам с камнями и песком в почках, желчном пузыре, поскольку способен спровоцировать движение подобных образований.
Продукт не стоит употреблять больным с подагрой, воспалением толстого кишечника, гастритом в острой фазе.
Вообще, гороховыми проростками лучше не злоупотреблять. Это чревато возникновением спонтанных болей в области желудка.
Обратите внимание: Пожилым людям и будущим мамам во время беременности от пророщенного гороха лучше и вовсе отказаться.
Пророщенные ростки гороха становятся всё более популярными благодаря своим полезным свойствам. Люди отмечают, что они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их отличным дополнением к рациону. Эти ростки содержат витамины группы B, витамин C и множество микроэлементов, таких как железо и магний. Их употребление способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и повышению энергии.
Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможных рисках, связанных с употреблением пророщенных продуктов. Неправильное хранение или недостаточная термическая обработка могут привести к развитию бактерий, таких как сальмонелла. Поэтому важно соблюдать правила гигиены при их приготовлении и употреблении. В целом, при разумном подходе, пророщенные ростки гороха могут стать ценным и полезным элементом здорового питания.
Польза пророщенных ростков гороха для женщин
В разумных количествах (не более 3-х чайных ложек микрозелени в день) ростки гороха полезны женщинам, независимо от возраста, поскольку способствуют росту сексуального влечения и благотворно сказываются на состоянии мочеполовой системы в целом.
Кроме того, пророщенный горох способствует продлению молодости, улучшению состояния кожи лица и волос, укреплению и росту ногтей.
Если позавтракать гороховыми проростками, добавив их в салат, к яичнице или положив на бутерброд, можно зарядиться энергией и долго не испытывать чувства голода. Так что для рационов похудения этот питательный продукт с низкой калорийностью подходит как нельзя лучше.
- Читайте также:
Польза для мужчин
Мужчинам пророщенные ростки гороха тоже несут пользу. Это прекрасное средство профилактики простатита, если ввести их в рацион на постоянной основе.
Такие ростки способствуют сексуальной активности, в том числе в зрелом возрасте.
А еще они укрепляют сердечную мышцу и стенки сосудов.
Польза для детей
А вот детям, особенно совсем маленьким, проростки гороха не стоит включать в меню. Во всяком случае на постоянной основе. Они могут спровоцировать нарушение пищеварения, жидкий стул.
По этой же причине нельзя есть гороховые ростки кормящим мамочкам.
Светлана Жукова, медицинский обозреватель
Вопрос-ответ
Чем полезен пророщенный горох?
Пророщенный горох легко усваивается, в отличие от обычного гороха. Его употребление не вызывает метеоризма. Употребление их в пищу способствует улучшению памяти и мозговой деятельности, обретению энергии и физических сил. Благодаря калию горох способствует выведению из организма излишней жидкости.
Как правильно есть проростки гороха?
Как это есть Ростки гороха можно употреблять как самостоятельный продукт, можно добавлять в салаты из свежих овощей и в так называемые теплые салаты. С проростками готовят супы, каши и пироги.
Что содержится в ростках гороха?
В составе ростков гороха присутствуют витамины группы В, А и С, калий, кальций, магний, натрий, железо, цинк и др. , а также очень много растительного белка. Ростки добавляют в салаты, закуски, гарниры, используют для украшения любых блюд.
Чем полезны молодые побеги гороха?
Молодые побеги гороха – это источник витаминов В, С, А, РР, Е, К, микроэлементы – марганец, железо, цинк, фосфор, калий, растительный белок, различные аминокислоты, клетчатка. И вместе с тем обладают невысокой калорийностью, около 30 калорий на 100 г.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением пророщенных ростков гороха обязательно промойте их под проточной водой. Это поможет удалить возможные загрязнения и бактерии, которые могут находиться на поверхности.
СОВЕТ №2
Добавляйте пророщенные ростки гороха в салаты, смузи или блюда из круп для увеличения питательной ценности. Они богаты витаминами и минералами, что делает их отличным дополнением к вашему рациону.
СОВЕТ №3
Если у вас есть склонность к аллергиям или заболеваниям желудочно-кишечного тракта, проконсультируйтесь с врачом перед введением пророщенных ростков гороха в свой рацион. Это поможет избежать возможных негативных реакций.
СОВЕТ №4
Храните пророщенные ростки гороха в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы продлить их свежесть и сохранить питательные вещества. Убедитесь, что они не хранятся слишком долго, чтобы избежать порчи.
