Одна из довольно редко используемых в медицине диет – безбелковая. Применение ее ограничено лишь случаями тяжелых поражений почек, так как она физиологически неполноценна из-за чересчур сниженного содержания в ней протеинов.
Принципы безбелковой диеты
Безбелковая диета применяется в медицине для разгрузки белкового обмена, а также при таких тяжелых патологиях почек, как гломерулонефрит или почечная недостаточность.
Обратите внимание: белковая диета не используется для похудения, при ее применении снижение массы тела происходит исключительно за счет выведения излишков жидкости из организма, но не процесса жиросжигания. Спортсменам категорически запрещается совмещать тренировки и безбелковую диету не рекомендуется, так как это может привести к разрушению мышечных тканей.
Безбелковая диета — это условное название. На самом деле сколько-нибудь нормальная жизнедеятельность невозможна, если в пище полностью будет отсутствовать белок – важнейший материал для большей части обменных процессов. Поэтому в этом типе диет просто снижено его содержание.
Норма потребления белка для взрослого человека согласно данным Всемирной организации здравоохранения составляет 0,75 г на один килограмм массы тела. В безбелковой диете в случае ее применения при почечных заболеваниях эта цифра снижается до 0,55 г/кг. Возможно и еще большее снижение доли протеинов (до 0,3 г/кг), однако в этом случае человек должен ежедневно потреблять смесь амино- и кетокислот, из которых организм сам будет синтезировать необходимые ему белки.
Калорийность любой диеты, включая и безбелковую, должна полностью покрывать энергетические затраты организма. Существует множество формул, по которым можно вычислить, сколько калорий должно содержать меню больного. Более подробно о расчете необходимого количества калорий вы можете прочесть в статье Как рассчитать идеальный вес и суточную потребность в калориях. Для простоты можно считать, что эта цифра должна быть равна 2200-2500 ккал.
Безбелковая диета должна быть ограничена и по содержанию воды и соли. Это связано с необходимостью предотвратить развитие отеков – частого спутника почечных заболеваний. При этом следует внимательно относиться к содержанию в пище калия. Чаще всего больные принимают значительные дозы мочегонных средств, вымывающих этот элемент из организма, поэтому его возможную нехватку следует компенсировать правильным подбором продуктов или лекарствами.
Врачи отмечают, что безбелковая диета может быть необходима для людей с определенными заболеваниями, такими как почечная недостаточность или некоторые наследственные метаболические расстройства. Основная цель этой диеты — снизить нагрузку на почки и минимизировать уровень токсичных веществ в организме. Специалисты подчеркивают важность тщательного планирования рациона, чтобы избежать дефицита питательных веществ.
Примерное меню на день может включать в себя рисовую кашу на воде с добавлением растительного масла, овощной суп без бобовых и мяса, а также картофельное пюре с оливковым маслом. В качестве перекуса подойдут свежие фрукты, такие как яблоки или груши. Врачи рекомендуют также следить за уровнем витаминов и минералов, добавляя в рацион специальные добавки по необходимости.
Безбелковая диета: разрешенные продукты
Существует ошибочное мнение, согласно которому в безбелковую диету входят лишь продукты растительного происхождения. Однако диетологи настаивают на том, что в рационе обязательно должны быть животные белки, так как они являются наиболее полноценными. Впрочем, возможно и питание исключительно растительной пищей, но в этом случае человек должен употреблять также смеси эссенциальных (жизненно необходимых) аминокислот, которых в вегетарианской пище не хватает.
Ограничения при безбелковой диете весьма немногочислен и касаются продуктов с наивысшим содержанием белка. Но даже в этом случае полное исключение протеинсодержащих продуктов невозможно. Вот что допускается к употреблению в рамках безбелковой диеты:
- Хлебобулочные изделия:
- безбелковый или белый пшеничный, изготовленный с добавлением отрубей хлеб;
- Супы:
- вегетарианские;
- овощные;
- на основе саго;
- Мясо и рыба:
- нежирные их сорта в отварном, запеченном, обжаренном виде (все в крайне ограниченных количествах);
- Яйца — не более одной штуки в день: их употребляют как белковый омлет или в составе блюд.
- Молочные продукты ограничивают. Допускаются:
- цельное молоко;
- кефир;
- простокваша;
- творог нежирный.
- Овощи (сырые и отварные):
- Картофель;
- морковь;
- цветная капуста;
- свекла;
- салат;
- помидоры;
- огурцы;
- зелень.
- Десерт:
- фрукты и ягоды в любом виде (особенно арбуз или дыня);
- сахар, мед, джемы, варенья;
- желе;
- муссы.
- Крупы и обычные макароны резко ограничиваются, взамен рекомендованы специальные макаронные изделия.
- Любые растительные жиры.
- Из напитков допускаются некрепкий чай (допускается добавление молока), отвары шиповника и черной смородины (разбавить напополам с водой), соки.
Абсолютно все блюда должны готовиться без соли. Овощи перед употреблением следует долго вымачивать в воде. Варка блюд должна производиться в большом количестве воды.
Примерное меню при безбелковой диете
Из всего этого многообразия продуктов можно приготовить массу удивительно вкусных вещей. Да, поначалу вкус будет несколько непривычным, однако со временем человек привыкает ко всему и начинает находить удовольствие даже в тех вещах, которые раньше казались бессмысленными.
Итак, вот как может выглядеть дневной рацион питания больного почечной патологией:
- Завтрак:
- 25 г вязкой овсяной каши;
- 30 белого хлеба;
- 20 г яблочного варенья или джема;
- чай с сахаром.
- Обед:
- салат из очищенных огурцов без заправки – 140 г;
- капустные щи на некрепком мясном бульоне – 250 г;
- отварные макароны — 250 г;
- тушеная говядина – 140 г;
- ржаной хлеб — 30 г;
- чай.
- Полдник:
- пирожок с начинкой из капусты (запеченный) – 75 г;
- яблоко очищенное — 100 г.
- Ужин:
- капустный салат с растительным маслом – 150 г;
- отварной рис — 250 г;
- котлеты из рыбы – 150 г;
- белый хлеб — 30 г;
- чай.
- Перед сном:
- печенье – 50 г;
- кефир — полстакана.
Такое меню идеально соответствует потребностям организма, обладает сбалансированным составом питательных веществ и микро- и макроэлементов. Калорийность его — 2500 ккал.
Безбелковая диета привлекает внимание людей, стремящихся к снижению нагрузки на почки или улучшению состояния при определённых заболеваниях. Она предполагает ограничение белка в рационе, что может быть полезно для пациентов с хроническими заболеваниями почек. Однако важно помнить, что такая диета требует тщательного планирования, чтобы избежать дефицита необходимых нутриентов.
Примерное меню на день может включать в себя овсянку на воде с фруктами на завтрак, картофельное пюре с овощами на обед и рис с тушеными овощами на ужин. Перекусы могут состоять из фруктов или нежирных молочных продуктов. Несмотря на потенциальные преимущества, перед началом безбелковой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Безбелковая диета: меню на неделю для похудения
Несмотря на то, что безбелковая диета считается одной из лечебных, при соблюдении определенных условий ее все же можно использовать и для похудения. В интернете можно найти массу вариантов подобных рационов, рассчитанных на избавление от 5-10 килограммов за неделю или 10 дней. М еню безбелковой диеты на неделю выглядит довольно просто:
- 1-2 день – только сырые овощи;
- 3 день – овощи, груши, яблоки;
- 4 день — снова овощной, но допускаются отварные овощи;
- 5-6 день – такой же, как предыдущий, но допускаются сметана или йогурт;
- 7 день — овощи с зеленью.
Эффективность этой диеты сомнительна, так как она не сбалансирована ни по одному из питательных веществ. Калорийность ее экстремально низка, что противоречит современным представлениям о борьбе с лишним весом. Впрочем, похудеть за эти 7 дней действительно можно, хоть и не на заявленные 10 килограммов, однако пользы в этом будет мало, так как главное в борьбе с лишним весом – коррекция неправильного пищевого похудения. А этого безбелковая диета обеспечить не сможет.
Ограничивать содержание белка в пище допускается только в том случае, когда продукты его распада могут навредить организму. Именно это происходит при почечной недостаточности и прочих заболеваниях почек. Во всех остальных случаях следует избрать более физиологичные рационы питания.
Бозбей Геннадий Андреевич, медицинский обозреватель
Вопрос-ответ
Что кушать при безбелковой диете?
Овощи (кроме бобовых), фрукты, крупы, макароны, хлеб и выпечку, орехи и семена, растительные масла, сладости на основе фруктов, овощей или заменителей сахара.
Что можно кушать без белка?
Фрукты и ягодыовощи и зеленькрахмал и сагоджемы, варенье, мед, сахарсливочное и растительное маслофруктовые конфеты и леденцы.
Можно ли картошку при безбелковой диете?
Рис, картофель, хлеб и паста могут быть включены в рацион безбелковой диеты, но в умеренных количествах и без добавления масла или сливочного масла.
Что значит низкобелковая диета?
Суть безбелковой диеты: Безбелковая диета предполагает разгрузку почек, поэтому потребление жидкости уменьшается до 400-500 миллилитров за весь день. Точных рецептов приготовления блюд безбелковая диета не даёт, не рекомендовано употреблять в пищу жареные и маринованные блюда, соль.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом безбелковой диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Эта диета может быть показана при определенных заболеваниях, таких как болезни почек, но не подходит для всех. Специалист поможет вам определить, подходит ли вам такая диета и как правильно ее соблюдать.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на источники углеводов и жиров, которые вы будете употреблять. Безбелковая диета не означает, что можно есть только углеводы. Включайте в рацион полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо и орехи, а также сложные углеводы, например, цельнозерновые продукты и овощи.
СОВЕТ №3
Планируйте свое меню заранее. Составление примерного меню на день поможет вам избежать случайных перекусов и упростит процесс выбора продуктов. Включите разнообразные блюда, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
СОВЕТ №4
Следите за своим состоянием во время диеты. Обратите внимание на любые изменения в самочувствии, такие как усталость, головокружение или другие симптомы. Если вы заметили негативные эффекты, обязательно обратитесь к врачу для корректировки диеты.
