Арновка – одна из разновидностей пшеницы, которая издавна является символом здоровья, достатка. Полезные свойства арновки полностью подтверждают эти традиции. Еще несколько веков назад она неизменно присутствовала на столе, как в будничные дни, так и в праздничные застолья.
Интересно!Происхождение этой крупы неоднозначно. Одни утверждают, что она выращивалась в Албании и получила свое название от народа Арнаут. Другие – что была известна еще в Египте и Азии более 10 тыс. лет назад. Но тот факт, что этот злак — один из первых был одомашнен, не вызывает никаких сомнений. Сегодня его выращивают на территории Европы, Африки, Америки и Австралии, хотя на последний континент она была завезена лишь 200 лет назад.
Состав и химические свойства
Полезные свойства арновки несколько меняются, в зависимости от того, твердый это сорт или мягкий. Мягкие преимущественно используются для производства муки, так как включают минимальное количество клейковины. Из твердых сортов перемалывают крупу, изготавливают макаронные изделия.
Пищевая ценность 100 г:
- Белков: 15.33 г
- Жиров: 1.73 г
- Углеводов: 82.67 г
- Калорийность: 421.33 ккал
Название «арновка» присваивается именно яровой пшенице, которая имеет красивый золотистый оттенок по причине высокой концентрации каротина. Кроме этого вещества, в составе присутствуют:
- витамины – А, Е, D, B, K;
- углеводы – фруктоза, глюкоза, лактоза, крахмал, они составляют от 50 до 70% общего компонентного состава;
- аминокислоты, белки, жиры;
- железо, магний, сера, калий, фосфор, кальций;
- йод, цинк, бор, молибден, титан, хром, фтор, стронций, кремний, серебро.
Врачи отмечают, что арновка, как и многие другие растения, имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны, это растение известно своими полезными свойствами: оно содержит витамины и минералы, которые могут укреплять иммунную систему и улучшать общее состояние организма. Некоторые исследования показывают, что арновка может способствовать улучшению пищеварения и снижению уровня стресса.
Однако, с другой стороны, медики предостерегают от чрезмерного употребления арновки. В больших количествах она может вызывать аллергические реакции и негативно сказываться на работе печени. Кроме того, некоторые компоненты растения могут взаимодействовать с лекарственными средствами, что требует осторожности. Врачи советуют использовать арновку в умеренных количествах и обязательно консультироваться с медицинским специалистом перед началом ее применения, особенно при наличии хронических заболеваний.
Полезные свойства арновки
Химический состав крупы обуславливает и ее пользу. Она заключается в следующем благотворном действии на организм человека.
- Укрепление иммунитета, поэтому ее рекомендуют к употреблению в осенне-зимний период.
- Регулирование обмена веществ, благодаря чему этот злак подходит для диетического питания и людей, которые стремятся сбросить вес.
- Снижение количества холестерина, нормализация глюкозы, гемоглобина в крови, за счет чего стабилизируется общее состояние сосудистой и сердечной систем, нормализуется давление, улучшаются показатели общего состояния при сахарном диабете.
- Наличие витаминов группы B в сочетании с магнием и другими макро-, микроэлементами обеспечивают улучшение деятельности головного мозга.
- Кальций способствует укреплению костной массы и предупреждает болезни суставов.
Полезные свойства арновки были отмечены и в косметологии. Ее постоянное употребление и применение масок на основе такой пшеницы дает заметный результат в виде:
- крепких ногтей;
- сияющих волос;
- гладкой чистой кожи.
С помощью диеты на основе арновки за неделю можно убрать до 4 кг лишнего веса.
Помимо этого, польза арновки выражена:
- в улучшении зрения;
- в нормализации пищеварения;
- в укреплении нервной системы;
- в выведении токсинов и шлаков из организма, в том числе остаточных элементов лекарственных препаратов;
- в лечении дисбактериоза, диареи и других разладов работы пищеварительной системы.
Весь комплекс благотворного воздействия является очень ценным для тех людей, которые ведут активный образ жизни и стремятся организовать здоровый рацион.
Арновку рекомендуется включать в рацион питания:
- спортсменам;
- людям, подверженным постоянным стрессам;
- личностям, ведущим напряженную интеллектуальную деятельность;
- людям, профессиональная деятельность которых связана с тяжелым физическим трудом;
- беременным женщинам и детям от 1 года;
- людям преклонного возраста.
Важно! Противопоказаний арновка не имеет, кроме индивидуальной непереносимости злаковых.
Арновка, как и многие другие растения, вызывает множество обсуждений среди людей. С одной стороны, сторонники утверждают, что это растение обладает множеством полезных свойств. Например, арновка часто используется в народной медицине для укрепления иммунной системы, улучшения пищеварения и даже в косметологии для ухода за кожей. Многие отмечают, что регулярное употребление арновки способствует улучшению общего самочувствия и повышению энергии.
С другой стороны, существуют и те, кто предостерегает от чрезмерного увлечения этим растением. Некоторые исследования указывают на возможные побочные эффекты, такие как аллергические реакции или взаимодействие с лекарственными средствами. Кроме того, важно помнить, что не все люди могут одинаково воспринимать арновку, и ее употребление может быть противопоказано при определенных заболеваниях.
Таким образом, мнения о арновке разделяются: одни восхваляют ее полезные свойства, другие предостерегают от возможного вреда. Важно подходить к вопросу с осторожностью и учитывать индивидуальные особенности организма.
Полезные советы по применению в кулинарии
Арновка – универсальный продукт. Злак отлично сочетается с грибами, мясом, рыбой, овощами, яйцами, медом, орехами и ягодами. Его можно использовать в качестве:
- самостоятельного гарнира;
- основы для выпечки, десертов — пудингов, суфле, запеканок;
- составляющей супов;
- основы вторых блюд;
- компонента холодных закусок;
- муки для приготовления хлеба.
Чтобы приготовленные блюда были такими вкусными, как вы и ожидаете, желательно перед приготовлением тщательно промыть зерна и обжарить их в растительном масле.
Вопрос-ответ
Чем полезна Арновка?
Состав и полезные свойства перловой крупы Известно также антибактериальное свойство перловки, которое, как правило, распространяется на лечение грибковых заболеваний кожи. Каша из перловки отлично справляется с запорами, улучшает перистальтику кишечника, выводит шлаки и токсические вещества.
В чем польза перловки?
Перловка содержит аминокислоту лизин. Эта аминокислота принимает участие в выработке коллагена, который придает коже гладкость и упругость. Обилие витаминов группы В в перловке помогает укрепить нервную систему, что очень важно для состояния кожи и волос, а витамин D отвечает за прочность костей, зубов и ногтей.
Кому не рекомендуется есть перловку?
Вред и противопоказания перловки Людям с аллергией на злаки или их непереносимостью не рекомендуется включать такую кашу в рацион. Перловка увеличивает газообразование. Ее не рекомендуют есть людям, у которых имеется склонность к запорам или патологии ЖКТ, например, повышенная кислотность.
Сколько перловки можно есть в день?
На вопрос о том, сколько перловки нужно есть в день, и кому лучше воздержаться от употребления этой крупы, ответила врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологий и безопасности пищи Юлия Чехонина: «Рекомендуемая порция для гарнира из перловой крупы – 150-200 г.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом употребления арновки обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете медикаменты. Это поможет избежать нежелательных реакций и взаимодействий.
СОВЕТ №2
Употребляйте арновку в умеренных количествах. Несмотря на ее полезные свойства, избыток может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как расстройства пищеварения или аллергические реакции.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество арновки. Покупайте продукцию только у проверенных производителей, чтобы избежать подделок и гарантировать безопасность и эффективность продукта.
СОВЕТ №4
Изучите состав арновки и ее потенциальные аллергены. Если вы склонны к аллергиям, проведите тест на переносимость, начиная с небольшой порции, чтобы убедиться в отсутствии негативной реакции.
