Название этого овоща у всех на слуху, но как его использовать, и чем полезен пастернак, знает далеко не каждый. Этот корнеплод по своему внешнему виду очень напоминает морковь, только имеет белый цвет. Что касается вкуса – он сладковатый, немного пряный, также овощ имеет стойкий приятный аромат. В чем именно проявляются полезные свойства пастернака, что его широкого применяют в народной и обычной медицине, и каким может быть вред от него, вы узнаете из этой статьи.
Интересно! Эта овощная культура была известна еще в 1 веке до н. э. Именно в литературе и письменах того времени находят первые упоминания о пастернаке у Плиния. Семена такого корнеплода были найдены и при раскопках на территории Швейцарии – находки относят к периоду неолита. А в 16 веке овощ являлся одним из самых доступных и присутствовал в повседневном рационе.
Состав
Пищевая ценность 100 г:
- Калории 47 кКал
- Белки 4 г
- Жиры 5 г
- Углеводы 2 г
- Пищевые волокна 5 г
- Вода 83 г
Полезные свойства пастернака вполне понятны, если более тщательно рассмотреть его химический состав. Он включает:
- минералы: натрий, кальций, фосфор, магний, железо и в большом количестве калий;
- витамины: А, C, В, РР;
- белки, углеводы, пищевые волокна.
Пастернак считается «легким» продуктом, поскольку на 100 грамм овоща приходится всего 47 калорий.
Врачи отмечают, что пастернак обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Употребление пастернака может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако, специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Пастернак содержит эфирные масла, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Кроме того, его употребление в больших количествах может привести к расстройствам пищеварения. Поэтому врачи рекомендуют включать пастернак в рацион умеренно, учитывая индивидуальные особенности организма.
Полезные свойства
Ценность пастернака была замечена давно, причем в лечебных целях подходят и корни, и листья этого растения. А вот в пищу употребляют исключительно корнеплоды. Их можно кушать в сыром виде, варить или запекать.
Интересно! На основе пастернака производят фармацевтические препараты. «Пастинацин» – назначается при коронароспазмах и стенокардии. А также «Бероксан» – применяется для лечения плешивости и витилиго.
Включение пастернака в регулярное домашнее меню, поможет:
- уменьшить боли при коликах в печени, почках, желудке, так как овощ имеет антиспазматические свойства;
- укрепить иммунитет и привести тело в тонус;
- устранить галлюцинации у людей с психологическими расстройствами;
- вылечить кашель;
- нейтрализовать пигментные пятна на коже, в том числе при витилиго;
- улучшить цвет кожи;
- провести профилактику сердечных болезней;
- предотвратить развитие слабоумия;
- снизить уровень глюкозы и холестерина в крови;
- ускорить выздоровление при лечении простудных и вирусных заболеваний;
- улучшить работу пищеварительной системы;
- очистить организм от шлаков, токсинов;
- улучшить потенцию у мужчин;
- снять воспалительные процессы в органах малого таза у женщин.
Интересно! На практике проверено, если растереть в руках несколько семян пастернака и несколько минут вдыхать их аромат, то улучшается настроение и повышается концентрация внимания, мысли упорядочиваются.
Помимо всего вышеперечисленного, пастернак:
- помогает избавиться от облысения;
- дает мочегонный эффект;
- стимулирует растворение камней в почках;
- лечит заболеваний мозга и легких;
- укрепляет ногти.
Важно! Употребление пастернака рекомендовано беременным женщинам с целью предотвращения развития анемии, остеопороза, появления отеков у самой женщины и развития слабоумия у новорожденного ребенка.
Возможный вред
Как таковых противопоказаний к употреблению пастернака не выявлено. Не было и зафиксировано случаев развития аллергии на этот овощ.
Совет! При выращивании и приготовлении пастернака надо быть осторожнее, так как при соприкосновении с влажной кожей листья и плоды могут вызвать ожоги. Особенно правила безопасности надо соблюдать тем, кто имеет чувствительную или светлую кожу.
Борис Пастернак — фигура, вызывающая множество мнений и споров. Многие ценят его за глубокую поэзию и прозу, которые затрагивают важные философские и человеческие темы. Читатели восхищаются его способностью передать сложные эмоции и переживания, что делает его произведения актуальными и сегодня. Однако не все разделяют восторг. Некоторые критики указывают на трудности восприятия его стиля и сложность языка, что может оттолкнуть неподготовленного читателя. Кроме того, его жизнь и творчество в условиях политической репрессии вызывают вопросы о моральной ответственности художника. В итоге, Пастернак остается спорной фигурой: для одних он — символ свободы и творчества, для других — пример противоречивого выбора.
Полезные советы
В народной медицине известна масса рецептов приготовления пастернака, которые помогают бороться с разными недугами. Предлагаем вам изучить некоторые из них.
- Отвар для тонуса. 1 ст. л. листьев на 2 стакана воды — эту смесь варят 10 минут, после чего около 2 часов настаивают. Пить надо по ⅓ ст. в день 3 раза. Лучше — за полчаса до еды.
- Отвар от облысения. Готовится по такой же схеме, как и в предыдущем рецепте, только принимать надо по 1 ст. л. трижды в день. Одновременно можно втирать через день в кожу головы сок корня или эту же настойку, приготовленную из листьев семян и корней. Продолжать все процедуры на протяжении месяца.
- Отвар при общем упадке сил и после операций. Для приготовления берут 2 ст. л. измельченных корней, 3 ст. л. сахара, стакан воды. Все это кипятят 15 минут и 8 часов настаивают. Пить надо за 15 минут до еды по трети стакана до 4 раз в день.
Вопрос-ответ
Кому нельзя пастернак?
К отрицательным свойствам корня пастернака можно отнести способность разжижать кровь. При характерных гематологических недугах, после операций и травм, а также во время беременности и после родов этот продукт лучше исключить из рациона.
Какие болезни лечит пастернак?
Пастернак обладает противовоспалительным свойством. Его стоит есть при воспалении органов (за исключением болезней ЖКТ), например, при цистите. А еще корнеплод имеет мочегонный эффект, потому помогает бороться с отеками и поддерживает работу мочевыделительной системы.
Можно ли есть сырой корень пастернака?
Пастернак съедобен в сыром виде. Нарезанный мелкой соломкой или натертый на терке сырой пастернак хорошо сочетается со всеми видами салатов (например, с морковью, сельдереем, фенхелем или яблоками).
Можно ли есть свежий пастернак?
В кулинарии пастернак используют в сыром, тушеном, жареном, сушеном, замороженном, консервированном виде. Из корнеплодов делают свежие салаты, пюре, рагу. Добавляют в бульоны.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением пастернака в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергии или хронические заболевания. Это поможет избежать возможных негативных реакций.
СОВЕТ №2
При выборе пастернака обращайте внимание на его свежесть: корнеплоды должны быть твердыми и без видимых повреждений. Свежий пастернак содержит больше питательных веществ и обладает лучшим вкусом.
СОВЕТ №3
Пастернак можно использовать в различных блюдах: добавляйте его в супы, пюре или запеканки. Это не только разнообразит ваше меню, но и обогатит его витаминами и минералами.
СОВЕТ №4
Не забывайте о мере: несмотря на полезные свойства пастернака, его чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт в желудке. Начинайте с небольших порций и постепенно увеличивайте их.
