Рапсовое масло получают путем отжима семян одноименного растения. Высокая трава с желтыми цветками — рапс из капустного семейства — долгое время официально «числился» в сорняках. Им только кормили скот. Лишь относительно недавно эту масличную культуру стали использовать в народном хозяйстве и производить в промышленных масштабах – сначала для технических нужд, а потом и для пищевых.
Плод медоносного рапса — узкий створчатый стручок, полный мелких семян. Полученное из этих семян масло ранее не использовали в пищу, поскольку в готовом продукте высоко было содержание эруковой кислоты. Однако в прошлом веке канадцы вывели рапсовый сорт «Канола», в котором этой кислоты осталось лишь 5%. И вот полезный продукт человечество наконец-то включило в свой рацион.
Сегодня в Европе рапсовое масло считается диетическим. Его производят и в России, и наши потребители уже успели оценить полезные качества данного продукта, а также его приятный ореховый аромат.
Рапс еще называют «северной оливой» за состав и вкус масла из его семян, которые близки к аналогичным характеристикам оливкового масла.
Химический состав рапсового масла
В составе рапсового масла много насыщенных, а еще мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (в т. ч. особенно ценные олеиновая кислота, линолевая и альфа-линолевая), при этом состав обладает лучшей пропорцией Омега-6 к Омега-3 — 1:2. Именно такой баланс оптимален для их усваивания организмом человека.
В продукте присутствует в большом количестве такой антиоксидант, как токоферол — витамин Е, а еще витамины К и С, а также ценные микроэлементы — фосфор, цинк, кальций, медь и магний.
Также в рапсовом масле есть растительные стерины и холин (витамин В4).
Интересно:покупая рапсовое масло, следует обращать внимание на содержимое бутылки. Если там имеется мутный осадок, не следует брать продукт, поскольку это признак его испорченности. Рапсовое масло хранят в темном месте, в открытом сосуде — не более полугода.
Читайте также:
Врачи отмечают, что рапсовое масло является популярным растительным продуктом, который часто используется в кулинарии. Оно содержит высокое количество мононенасыщенных жиров, которые могут способствовать снижению уровня холестерина и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Кроме того, рапсовое масло богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами, что делает его полезным для обмена веществ и общего состояния здоровья.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде рапсового масла, особенно если оно нерафинированное. В таком виде оно может содержать эруковую кислоту, которая в больших количествах может негативно влиять на здоровье сердца. Также важно учитывать, что при высоких температурах рапсовое масло может образовывать вредные соединения. Врачи рекомендуют использовать рапсовое масло в умеренных количествах и выбирать качественные, проверенные продукты, чтобы минимизировать риски и максимально использовать его полезные свойства.
Полезные свойства рапсового масла
Рапсовое масло для человека чрезвычайно полезно. Прежде всего потому, что заметно повышает сопротивляемость нашего организма к вирусным атакам и бактериальным инфекциям.
Кроме того, регулярное употребление масла из семян рапса способствует:
- укреплению сосудистых стенок;
- снижению уровня вредного холестерина в кровотоке;
- нормализации обменных процессов;
- профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;
- снижению кислотности желудка;
- регуляции свертываемости крови;
- стабилизации нервной системы;
- заживлению кишечника (при воспалениях и прочих проблемах);
- улучшению суставной функциональности (при артритах и артрозах).
А еще, если включить в меню рапсовое масло, можно нормализовать расстроенное пищеварение и стул (оно помогает бороться с запорами).
Вред и противопоказания
Противопоказаний у рапсового масла немного, поскольку для человека оно практически безвредно. Разве что речь идет об индивидуальной непереносимости продукта.
Впрочем, от употребления масла из рапсовых семян лучше отказаться, если случилась диарея, а также обострения гепатита или желчнокаменной болезни.
Единственный момент запрета: рапсовое масло противопоказано пациентам с заболеваниями поджелудочной железы.
Рапсовое масло стало популярным продуктом на кухнях многих стран благодаря своему составу и полезным свойствам. Оно содержит высокое количество ненасыщенных жирных кислот, особенно омега-3 и омега-6, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в масле присутствуют витамины E и K, которые способствуют улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.
Однако не все отзывы о рапсовом масле положительные. Некоторые эксперты указывают на возможные риски, связанные с его употреблением, особенно если речь идет о нерафинированном масле, которое может содержать вредные вещества. Также стоит обратить внимание на генетически модифицированные сорта рапса, которые могут вызывать опасения у потребителей.
В целом, рапсовое масло может быть полезным дополнением к рациону, но важно выбирать качественный продукт и соблюдать меру в его употреблении.
Польза рапсового масла для женщин
Женщинам употребление рапсового масла в пищу пойдет только на пользу. Если, конечно, нет никаких противопоказаний, на фоне общего здоровья.
Такое масло самым благоприятным образом влияет на состояние дамской репродуктивной системы, а еще оно повышает сопротивляемость организма различным болезням.
Кроме того, рапсовое масло, включенное в меню на постоянной основе, помогает сохранять волосы, ногти и кожу в отличном состоянии: витамин Е в составе продукта предотвращает выпадение локонов и ломкость ногтевой пластины, а также противостоит процессам преждевременного старения эпидермиса.
Кстати, рапсовое масло можно применять и наружно. Будучи добавленным в состав косметических средств, оно помогает заживлять воспаления и небольшие ранки, а также предотвращать образование купероза.
Польза для мужчин
Рапсовое масло способствует оздоровлению и тонизации их организма в целом, а еще помогает восстановиться после физического труда и спортивных нагрузок. Кроме того, это масло способствует укреплению мышц.
Польза для детей
Врачи не советуют включать рапсовое масло в детский рацион. Поскольку эруковая кислота, хоть и в небольшом количестве, все-таки остается в продукте «Канола». А она при регулярном длительном потреблении способна нанести вред развивающемуся организму ребенка. В частности, масло может навредить растущей печени, мышцам, половым органам.
Светлана Жукова, медицинский обозреватель
Вопрос-ответ
Кому противопоказано рапсовое масло?
Детский и подростковый возраст, некоторые болезни печени и почек, период грудного вскармливания, беременность с осторожностью.
Как влияет рапсовое масло на организм?
Полезные свойства рапсового масла Помимо этого, в продукте присутствуют омега-3 жирные кислоты, способствующие снижению воспалений, нормализации уровня триглицеридов, улучшению функции эндотелия и поддержанию общего здоровья сердечно-сосудистой системы. Польза для желудочно-кишечного тракта.
Чем полезно масло из рапса?
Масло из семян рапса рекомендуют врачи при заболевании атеросклерозом. Именно кислоты Омега-3 и Омега-6, которыми так богато рапсовое масло, делают стенки сосудов крепкими и упругими, поддерживают и бронхи в тонусе, замедляют воспалительные процессы, приводят в норму кровяное давление, повышают иммунитет.
Какое масло вреднее подсолнечное или рапсовое?
Можно ли рапсовым маслом заменить подсолнечное Содержание вредных насыщенных жиров в рапсовом масле составляет около 8%, в подсолнечном – 10%.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием рапсового масла в кулинарии, убедитесь, что оно холодного отжима. Это гарантирует сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, что делает его более полезным для здоровья.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот в рапсовом масле. Старайтесь поддерживать баланс этих кислот в своем рационе, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №3
Если у вас есть предрасположенность к аллергиям или вы не уверены в переносимости рапсового масла, проведите тест на аллергию, используя небольшое количество масла в своем рационе, прежде чем включать его в ежедневное меню.
СОВЕТ №4
Используйте рапсовое масло в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, чрезмерное употребление может привести к избытку калорий и нарушению баланса жиров в организме.
