В средних широтах России льняное масло употребляли задолго до появления подсолнечного и, тем более, кукурузного. Но впоследствии оно было вытеснено более технологичными и универсальными аналогами.
Дело в том, что температура дымления (обугливания) у льняного масла так же низка, как и у оливкового. Другими словами, нагревать его – только портить, причем и масло, и пищу. Но при «холодном» применении, например, в качестве заправки салатов, вкус и польза льняного масла вне конкуренции.
Состав
Калорийность льняного масла 898 ккал в 100г, в суточной дозе (20-30 г) содержится 180-270 ккал.
В льняном масле содержится 90 % ненасыщенных жирных кислот – наиболее полезных и не синтезируемых в организме человека:
- альфа-линоленовая кислота – до 60%;
- линолевая кислота – 20 %;
- олеиновая кислота – 10 %.
10 % состава — насыщенные жирные кислоты:
- стеариновая;
- миристиновая;
- пальмитиновая.
В масле холодного отжима сохраняются витамины А, Е, К, F, щедро представлена группа В: В1, В2, В3, В4, В6, В9.
Из макро- и микроэлементов особенно высокое содержание фосфора, калия, магния, железа и цинка.
Врачи отмечают, что льняное масло обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижают воспалительные процессы в организме. Оно также может положительно влиять на уровень холестерина и поддерживать здоровье кожи. Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде, если масло употребляется в больших количествах. Избыточное потребление может привести к расстройствам пищеварения и нарушению баланса жирных кислот. Кроме того, некачественное или неправильно хранившееся масло может стать источником токсичных веществ. Поэтому врачи рекомендуют использовать льняное масло в умеренных количествах и выбирать только свежие, проверенные продукты.
Польза льняного масла
Полезные свойства льняного масла обусловлены комплексом трех ненасыщенных жирных кислот, а также удивительно полно представленной группой витамина В.
Читайте также:
Легкие жиры и витамины благоприятно воздействуют на процесс излечения от ряда заболеваний и помогают избегать обострений при:
- длительных запорах;
- колите;
- гельминтозе;
- язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- нарушениях в гормональной сфере;
- склонности к простудным заболеваниям;
- бронхиальной астме;
- ревматоидном артрите;
- у мужчин – при ослаблении репродуктивной функции;
- у женщин – при ярко выраженном предменструальном синдроме.
Перед вами внушительный список достоинств, но не они создали вокруг льняного масла ореол исключительности. Главное, чем полезно льняное масло – оно активно противодействует опухолевым процессам. В нем содержатся особые растительные фенолы – лигнаны, которые препятствуют развитию злокачественных новообразований. Особенно ощутима польза льняного масла при включении его в ежедневный рацион – доказано, что это снижает риск возникновения рака груди и прямой кишки.
Одновременно можно избежать инсульта и инфаркта, так как состояние сосудов заметно улучшается, а артериальное давление – нормализуется.
Вред льняного масла и противопоказания к применении льняного масла
Выжимка из семя льна способна снижать вязкость крови и препятствовать ее свертываемости. Этим объясняет, почему вредно льняное масло для людей, принимающих фармацевтические антикоагулянты, анальгетики – оно непредсказуемо усилит их действие. С этим же связан возможный вред льняного масла для диабетиков при приеме некоторых препаратов – в этом случае необходимы рекомендации врача.
Важно: имеются противопоказания льняного масла для беременных. Они обусловлены содержанием в нем фитоэстрогенов, аналогичных эстрогену человека. На втором и третьем триместре беременности избыток этих гормонов увеличивает риск выкидыша. С воздействием на гормональный фон связан вред льняного масла для кормящих матерей и маленьких детей.
Также это продукт не показан больным, страдающим воспалением роговицы, холециститом, диареей, панкреатитом и желчнокаменной болезнью.
Льняное масло привлекает внимание как полезный продукт, богатый омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Многие люди отмечают его положительное влияние на кожу, помогая при различных дерматологических проблемах. Однако, несмотря на все плюсы, существуют и предостережения. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с неправильным хранением масла, которое может быстро окисляться и терять свои полезные свойства. Кроме того, избыточное употребление льняного масла может привести к расстройствам пищеварения. Поэтому важно соблюдать умеренность и выбирать качественные продукты, чтобы максимально извлечь пользу из этого ценного масла.
Как принимать льняное масло?
Применение льняного масла имеет множество особенностей. Не следует использовать масло для жарки – при нагреве оно теряет свои целебные и питательные свойства — разрушаются витамины и фитоэстрогены, ухудшается структура жиров, польза льняного масла сводится едва ли не к нулю.
Ежедневные 20-30 г льняного масла (2 – 3 десертные ложки) улучшают состояние сосудов. Увеличивается эластичность стенок, исчезают склеротические бляшки. При длительном употреблении уровень триглицеридов в крови снижается на 65 %, а холестерина – на 25 %. Это эффективная профилактика инсульта, инфаркта, ишемической болезни сердца и гипертонии. Кстати, обнаружено, что 1 столовая ложка льняного масла снижает артериальное давление на 9 мм рт. ст.
-
Читайте также:
Льняное масло рекомендовано мужчинам для усиления выработки гормонов и восстановления потенции.
Важно: детям следует давать льняное масло при бронхо-легочных инфекциях – это способствует быстрому излечению. Оно снижает аллергические реакции и укрепляет иммунитет. Содержащийся в нем кальций легко всасывается, что стимулирует рост ребенка.
При беременности льняное масло применяют только по назначению врача. В некоторых случаях оно противопоказано, в других – благотворно отразится на развитии плода, формировании костной ткани и мозга.
Вопрос-ответ
Какой вред может нанести льняное масло?
Вред льняное масло, употребляемое в больших количествах может принести людям с заболеваниями ЖКТ и с желчекаменной болезнью. Также не стоит использовать испортившееся масло с истекшим сроком годности. Обратите внимание, что льняное масло холодного отжима быстро прогоркает в открытом виде при контакте с воздухом.
Что будет, если каждый день пить ложку льняного масла?
Омега-3 — «хорошие жиры» — помогают снизить холестерин, укрепляют сосуды, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют работу печени, заживляют слизистые желудка и кишечника. Также регулярное употребление льняного масла избавляет от токсинов, замедляет старение организма в целом.
Как правильно пить льняное масло в лечебных целях?
Внутрь, по 1-2 столовые ложки (15-30 г) в день во время еды, что обеспечивает суточную потребность в ненасыщенных жирных кислотах. Можно добавлять в холодные блюда, салаты, каши. Продолжительность приема масла льна в лечебных целях – не менее 2-3-х месяцев.
Кому противопоказано льняное масло?
Противопоказаний к употреблению льняного масла немного. Пожалуй, главные из них — это индивидуальная непереносимость и аллергия. Не рекомендуется также употреблять продукт при обострении панкреатита, мочекаменной болезни, язвы желудка, некоторых заболеваний кишечника.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом употребления льняного масла, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Выбирайте качественное льняное масло, обращая внимание на его упаковку и срок годности. Лучше всего покупать масло в темных бутылках, чтобы защитить его от света, который может ухудшить его качество.
СОВЕТ №3
Добавляйте льняное масло в салаты или смузи, но избегайте его нагревания. Высокие температуры могут разрушить полезные омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в масле, и снизить его питательную ценность.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии в рационе. Льняное масло может быть полезным дополнением, но важно сочетать его с другими источниками полезных жиров, такими как оливковое масло, авокадо и орехи, для достижения сбалансированного питания.
