Морские гребешки – один из самых распространенных заморских деликатесов. Во Франции и Китае этот продукт не только является составляющей повседневного меню, но и используется в народной медицине. В чем же на самом деле заключается польза морских гребешков, и какой вред они могут причинить, вы узнаете из этой статьи.
Интересный факт: на сегодняшний день известно восемь видов этого морского обитателя, но промышленное значение имеют лишь два из них. Разведением в больших объемах занимаются только на Дальнем Востоке.
Состав и калорийность
Пищевая ценность 100 г:
- Калории: 88 кКал
- Белки: 17.5 г
- Жиры: 2 г
- Вода: 70 г
Химический состав морепродукта довольно насыщенный и богатый. Он включает:
- аминокислоты: аргинин, лейцин, лизин, глютамин, пролин, тирозин, фениламин, гистидин;
- минеральные вещества: фтор, молибден, йод, хлор, железо, никель, кальций, цинк.
Морские гребешки, по мнению врачей, являются ценным источником белка и полезных микроэлементов. Их употребление способствует улучшению обмена веществ, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и укрепляет иммунитет. Врачи отмечают, что гребешки содержат омега-3 жирные кислоты, которые помогают снижать уровень холестерина и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, несмотря на все преимущества, существует и ряд предостережений. Специалисты предупреждают о возможной аллергической реакции на морепродукты, а также о риске загрязнения тяжелыми металлами, особенно если гребешки были выловлены в неблагоприятных экосистемах. Поэтому важно выбирать качественные продукты и соблюдать умеренность в их потреблении.
В чем польза морских гребешков?
Практически все морепродукты богаты полезными веществами, благотворно влияющими на здоровье человека. И морские гребешки не являются исключением. Включение в рацион данного продукта поможет:
- укрепить и правильно развить костные ткани – особенно это важно для детей от трех лет;
- улучшить состав крови;
- урегулировать уровень холестерина, за счет этого начинает лучше работать сердечно-сосудистая система;
- нормализовать обменные процессы в организме, благодаря чему улучшается работа эндокринной системы;
- стимулировать процессы деятельности нервной системы, за счет чего снижается риск развития атеросклероза;
- повысить выносливость организма, его стойкость к физическим нагрузкам и инфекционным заболеваниям.
Интересно! В азиатских странах морские гребешки считают природным афродизиаком и употребляют для повышения мужской потенции.
Высокая концентрация минералов и аминокислот благотворным образом влияет на состояние кожи, волос, ногтей, поэтому морские гребешки берут за основу различных косметических средств.
Калорийность продукта низкая, благодаря чему их используют при составлении диетических меню.
Вред и противопоказания
Несмотря на несомненную пользу морских гребешков, употреблять продукт нужно с особой осторожностью. В первую очередь не рекомендуется употреблять их, если наблюдается избыток кальция в организме.
Несвежий продукт или неправильное его приготовление может привести к серьезным и опасным последствиям:
- сильнейшей аллергической реакции;
- тяжелому отравлению, вплоть до анафилактического шока и комы.
Важно! Беременным женщинам и детям необходимо употреблять морские гребешки можно только в том случае, если свежесть и экологическая чистота продукта не вызывает никаких сомнений.
Морские гребешки — это деликатес, который вызывает много обсуждений среди гурманов и диетологов. С одной стороны, они богаты белком, витаминами группы B и минералами, такими как селен и цинк, что делает их полезными для поддержания иммунной системы и общего состояния здоровья. Многие отмечают их низкое содержание жира и калорий, что делает гребешки отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди выражают опасения по поводу возможного загрязнения морепродуктов тяжелыми металлами и токсинами, особенно если они были выловлены в неблагоприятных условиях. Кроме того, у некоторых людей может возникать аллергия на морепродукты, что также стоит учитывать. Важно выбирать качественные продукты и употреблять их в разумных количествах, чтобы насладиться всеми преимуществами, которые могут предложить морские гребешки.
Полезные советы
Морские гребешки имеют специфический сладковатый, очень нежный и мягкий вкус. Удачным будет сочетание с лимоном, оливками, чесноком, креветками, черными бобами, моллюсками. Их можно жарить, варить, употреблять сырыми, включать в салаты или основные блюда, есть с приправами и соусами.
Чтобы не причинить себе вред, пристально оценивайте товар при его покупке:
- обратите внимание на срок годности – просроченный продукт или с истекающим периодом хранения очень опасен;
- на поверхности не должно быть синих пятен, слизистого налета, а запах должен быть приятным.
Важно! Правильное хранение морских гребешков также немаловажно. Размораживать, а затем повторно замораживать продукт не рекомендуется, поскольку в нем накапливаются токсины, вредные для здоровья и жизни человека.
Вопрос-ответ
Каковы основные питательные вещества, содержащиеся в морских гребешках?
Морские гребешки богаты белком, витаминами группы B, особенно B12, а также минералами, такими как цинк, медь и селен. Они также содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
Читайте также:
Есть ли противопоказания для употребления морских гребешков?
Да, морские гребешки могут вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к морепродуктам. Также их следует с осторожностью употреблять людям с подагрой или высоким уровнем холестерина, так как они могут содержать пурины и холестерин.
Как правильно готовить морские гребешки, чтобы сохранить их полезные свойства?
Лучший способ приготовления морских гребешков — это быстрое обжаривание на сильном огне или запекание. Это позволяет сохранить их текстуру и питательные вещества. Избегайте длительного приготовления, так как это может сделать их жесткими и менее вкусными.
Советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой морских гребешков обязательно проверьте их свежесть. Свежие гребешки имеют приятный морской запах и слегка блестящую поверхность. Избегайте покупки тех, которые имеют неприятный запах или мутный вид.
СОВЕТ №2
Учитывайте, что морские гребешки являются источником белка и полезных омега-3 жирных кислот, но их следует употреблять в умеренных количествах. Для достижения максимальной пользы включайте их в разнообразный рацион, сочетая с овощами и цельнозерновыми продуктами.
СОВЕТ №3
Если у вас есть аллергия на морепродукты, будьте осторожны с морскими гребешками. Даже если вы ранее не испытывали реакции, всегда стоит начинать с небольшой порции, чтобы проверить свою реакцию на продукт.
СОВЕТ №4
При приготовлении морских гребешков старайтесь избегать чрезмерного использования масла и соли. Лучше всего готовить их на пару, запекать или обжаривать на гриле, чтобы сохранить их натуральный вкус и полезные свойства.
