Руккола: польза и вред

Руккола – растение из семейства крестоцветных, капустных, которое признано и официальной медициной весьма полезным продуктом. Еще совсем недавно руккола считалась обычным сорняком, который активно добавляли в корм скоту и птице. Но современная наука утверждает не только об ее полезных свойствах, но и об изысканном вкусе, который может улучшить качество многих блюд. Чаще всего эту травку с ореховым, перечным привкусом и небольшой кислинкой используют как добавку к мясным и рыбным блюдам.

Пищевая ценность рукколы

Химический состав:

• Калорийность: 25  кКал
• Белки: 2,58  гр
• Жиры: 0,66  гр

Показать весь список »

• Углеводы: 2,05  гр
• Пищевые волокна: 1,6  гр
• Зола: 1,4  гр
• Вода: 91,71  гр
• Моно- и дисахариды: 2,05  гр
• Насыщеные жирные кислоты: 0,086  гр

Витамины:

• Бэта-каротин: 1,424  мг
• Витамин A (РЭ): 119  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,044  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,086  мг
• Витамин B3 (пантотеновая): 0,437  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,073  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 97  мкг
• Витамин C: 15  мг
• Витамин E (ТЭ): 0,43  мг
• Витамин К (филлохинон): 108,6  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,305  мг
• Холин: 15,3  мг

Макроэлементы:

• Кальций: 160  мг
• Магний: 47  мг
• Натрий: 27  мг
• Калий: 369  мг
• Фосфор: 52  мг

Микроэлементы:

• Железо: 1,46  мг
• Цинк: 0,47  мг
• Медь: 76  мкг
• Марганец: 0,321  мг
• Селен: 0,3  мкг

Калорийность описываемого растения составляет всего 25 кКал на 100 г – это делает рукколу вполне диетическим продуктом. В ее составе содержится всего 0, 66 г жиров, 2,05 г углеводов, 1,6 г клетчатки и 2,58 белков – это практически уникальное сочетание важных элементов для здоровья организма. Пользу рукколе придают содержащиеся в ней микро/макроэлементы:

• железо;
• марганец;
• цинк;
• медь;
• селен;
• фосфор;
• калий;
• магний;
• натрий;
• кальций.

В составе описываемого растения присутствует и целый ряд витаминов – А, В1-В4, В5, В6, С, Е, К и В 9. Если употреблять в пищу молодые побеги этой пряной травки, то в организм попадет необходимое количество йода – это будет полезно людям, проживающим в удаленных от моря регионов. А уже созревшие листья и стебли рукколы содержат флаваноиды – вещества, укрепляющие стенки кровеносных сосудов.

Врачи отмечают, что руккола является ценным источником витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин С и фолиевая кислота. Она обладает антиоксидантными свойствами, что способствует укреплению иммунной системы и снижению воспалительных процессов в организме. Кроме того, руккола содержит клетчатку, что положительно сказывается на пищеварении и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления рукколы, особенно людям с определенными заболеваниями. Высокое содержание щавелевой кислоты может негативно сказаться на здоровье почек и усугубить состояние при подагре. Также стоит учитывать, что руккола может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. В целом, умеренное употребление этого зелёного растения может принести пользу, но важно следить за индивидуальной реакцией организма.

Так ли полезна руккола? Польза и вред рукколы для человека!

Польза рукколы для организма

Благодаря богатому химическому составу, описываемое растение оказывает исключительно благотворное влияние на организм. Ему приписывают следующие свойства:

• помогает укрепить кровеносные сосуды и улучшает кровообращение;
• нормализует обменные процессы в организме – в частности, улучшает водно-солевой обмен;
• улучшает пищеварение;
• укрепляет нервную систему;
• снижает концентрацию холестерина в крови, выводит излишек этого вредного вещества из организма;
• оказывает мочегонное действие;
• может использоваться как дезинфицирующее средство;
• улучшает внешний вид ногтей и волос – делает их более крепкими.

Руккола обладает уникальными антиязвенными свойствами, поэтому применение ее при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки одобряется даже врачами, а не только народными целителями. Эта пряная травка способна уменьшать размеры уже существующих язвенных поражений слизистой и предотвращать появление новых патологий.

Рекомендуется употреблять рукколу при:

• подагре;
• воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей;
• стрессах и раздражениях;
• выпадении волос;
• ломкости ногтевых пластин.

В составе описываемой травки содержится очень большое количество микро/макроэлементов и витаминов – это делает рукколу природным энергетиком, поэтому будет целесообразно вводить ее в рацион питания при синдроме хронической усталости, больших физических и умственных нагрузках.

Еще один интересный факт: руккола обладает свойствами мужских афродизиаков. Поэтому ее нужно обязательно употреблять мужчинам среднего и старшего возраста – продление возможности вести активную половую жизни гарантировано.

Вред рукколы – стоит ли чего-то опасаться

Руккола очень полезна – это безусловно. Но в ней содержится много (для зелени) сахара – это, пожалуй, единственный недостаток пряности. Поэтому рукколу нежелательно употреблять в больших количествах людям с диагностированным сахарным диабетом, хотя совсем исключать ее из рациона не стоит.

Еще один нюанс: так как в составе описываемого растения содержится кислота, то следует ограничить ее употребление при гастрите с повышенной кислотностью. Но именно ограничить, а не исключить вовсе из меню.

Руккола, или аругула, завоевала популярность среди любителей здорового питания благодаря своему уникальному вкусу и множеству полезных свойств. Многие отмечают, что этот листовой овощ богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и магний. Регулярное употребление рукколы может способствовать улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако не все так однозначно: некоторые люди сообщают о возможной аллергической реакции на этот продукт, а также о том, что чрезмерное потребление рукколы может привести к проблемам с щитовидной железой из-за содержания гоитрогенов. В целом, руккола может стать отличным дополнением к рациону, но важно соблюдать умеренность и прислушиваться к своему организму.

Руккола. Польза и вред.

Как правильно употреблять рукколу

Если вводить рукколу исключительно в меню, то ее можно и нужно есть в свежем виде – достаточно сбрызнуть листья и стебли травы лимонным соком и добавить немного оливкового масла, чтобы получить полезный салат. Именно это блюдо может стать базой для разгрузочных дней, а также ужинов при поддержании диеты для похудения. Рукколу добавляют в тушеные и жареные блюда из мяса и рыбы, с ней даже маринуют шашлык – это придает блюдам пикантную нотку.

Если же предстоит использование описываемого продукта в качестве лечебного средства, то стоит запомнить следующие правила:

• для профилактики образования и заживления уже существующих язв желудка и двенадцатиперстной кишки можно есть рукколу просто в свежем виде;
• при необходимости повысить работоспособность нужно измельчить траву в блендере, залить кипятком и выпить полученный напиток за один прием (100 г рукколы на 100 мл воды);
• если нужно улучшить сексуальные способности мужчин, то можно приготовить специальный состав из меда, черного молотого перца и рукколы – их смешивают в пропорции 1:1:10 и принимают по столовой ложке ежедневно.

Руккола должна быть на столе у каждого человека – эта пряная травка не только улучшит вкус блюд, но и поспособствуют оздоровлению, возбудит аппетит и не добавит ни одного лишнего килограмма.

Вопрос-ответ

Вот что произойдет с организмом, если начать есть Руколу. Невероятная польза Руколы

Кому нельзя есть рукколу?

Диетологи не рекомендуют есть руколу в больших количествах при заболеваниях печени, дискинезии желчевыводящих путей, колите, подагре. Поскольку у руколы есть значительное количество щавелевой кислоты, ведущей к образованию камней в почках, ее нужно с осторожностью потреблять склонным к данному заболеванию.

Какие болезни лечит руккола?

Продукт проявляет противовоспалительные, антибактериальные, дезинфицирующие, мочегонные свойства. Рекомендуется диабетикам и людям при мочеполовых болезнях. Также благоприятно действует на сердце, нервные процессы. Женщинам можно готовить салаты при заболеваниях пищеварительного тракта.

Можно ли каждый день кушать рукколу?

Если у вас нет противопоказаний, вы можете есть руколу каждый день в разумных количествах, чтобы наслаждаться всеми ее полезными свойствами.

Как правильно есть рукколу?

Руколу чаще всего добавляют в салаты, закуски, бутерброды, сэндвичи, ризотто, пиццу, начинки для выпечки, соусы, а также в гарниры и вторые блюда. Она отлично сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами, бобовыми, сырами, орехами. Нередко ароматную траву используют при консервировании. Листочками руколы украшают блюда.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте рукколу в салаты и блюда с морепродуктами. Она отлично сочетается с креветками, кальмарами и рыбой, придавая им пикантный вкус и обогащая ваше меню полезными веществами.

СОВЕТ №2

Не забывайте о возможных противопоказаниях. Людям с заболеваниями щитовидной железы или тем, кто принимает антикоагулянты, стоит проконсультироваться с врачом перед добавлением рукколы в свой рацион.

СОВЕТ №3

Используйте рукколу как гарнир или добавку к основным блюдам. Она прекрасно подходит к пасте, пицце и запеченным овощам, добавляя свежесть и аромат.

СОВЕТ №4

Пробуйте выращивать рукколу самостоятельно. Это не только увлекательное занятие, но и возможность всегда иметь под рукой свежую зелень, богатую витаминами и минералами.