Творог известен людям давно — с тех самых пор, как научились «добывать» молоко у коровы. Этот продукт обладает приятной консистенцией, высокими вкусовыми качествами и применяется в кулинарии настолько широко, что с его помощью можно приготовить полноценный обед.
Различают четыре основных сорта творога – жирный, полужирный, нежирный и обезжиренный. Отдельно рассматривается, так называемый, «домашний» творог – продукт, приготовленный простым способом в домашних условиях. И даже в этом случае специалисты говорят о большой пользе кисломолочного продукта и его высоких вкусовых качествах ! Правда, особо подчеркивают необходимость соблюдения всех правил гигиены во время приготовления «домашнего» творога – только в этом случае можно будет считать готовый продукт полезным для человеческого организма.
Состав, калорийность и полезные свойства творога
Пищевая ценность творога меняется в зависимости от показателя жирности (приведены данные на 100 г):
Обезжиренный творог:
- Калорийность: 78 кКал
- белки – 16,8 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 2,1 г.
Нежирный творог:
- Калорийность: 121 кКал
- белки – 17,2 г;
- жиры – 5 г;
- углеводы – 2,1 г.
Полужирный творог:
- Калорийность: 165 кКал
- белки – 16 г;
- жиры – 9 г;
- углеводы – 2,2 г.
Жирный творог:
- Калорийность: 200 кКал
- белки – 15,1 г;
- жиры – 18 г;
- углеводы – 2,8 г.
Состав творога достаточно богатый, но особенно выделяются аминокислоты, кальций и фосфор, витамины А и Е. Интересный факт – творог может использоваться и как диетический продукт, и как компонент меню, призванного восстановить силы больного, укрепить иммунитет.
Уникальность творога заключается в том, что его белки, попадая в пищеварительный тракт человека, начинают быстро усваиваться в отличие от белков из других продуктов. В составе этих творожных белков присутствуют триптофан и метионин – аминокислоты, которые благотворно влияют на работу всех органов желудочно-кишечного тракта. Поэтому-то рассматриваемый продукт входит в состав диет, которые назначаются людям с желудочно-кишечными заболеваниями.
- Читайте также:
Кроме этого, польза творога заключается в следующем:
- Нормализует и стабилизирует работу центральной нервной системы. Снимает стрессы и улучшает психоэмоциональное состояние, делает человека устойчивым к различным потрясениям.
- Содержит в своем состав кальций, фосфор и немалую дозу железа. Первые два компонента важны для укрепления костей, зубов, ногтей и волос – регулярное употребление творога снимает проблему расслаивания и ломкости ногтей, тусклости и сухости волос, склонности к переломам костей. А вот железо «отвечает» за уровень гемоглобина.
- Витамины, присутствующие в твороге, поддерживают работу органов зрения, регулируют обменные процессы, обеспечивают укрепление волос и ногтей.
- Помогает избавиться от лишнего веса – если употреблять творог в пищу без вкусовых добавок и только нежирный/зерненный, то можно легко избавиться от пары-тройки килограммов за месяц.
Обратите внимание: врачи рекомендуют употреблять в пищу нежирный творог – он очень легко усваивается организмом, а состав от уровня жирности продукта не меняется. Особенно важно не перегружать пищеварительную систему пожилым людям, детям и молодым мамочкам.
Врачи отмечают, что творог является ценным источником белка, кальция и других необходимых микроэлементов, что делает его полезным продуктом для поддержания здоровья костей и мышечной массы. Он способствует нормализации обмена веществ и может быть рекомендован в диетах для похудения благодаря низкой калорийности и высокой питательной ценности. Однако специалисты предупреждают, что чрезмерное употребление творога, особенно с высоким содержанием жира, может привести к избыточному потреблению калорий и негативно сказаться на уровне холестерина. Кроме того, у людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные белки творог может вызвать неприятные симптомы. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма и употреблять этот продукт в разумных количествах.
Творог — один из самых популярных кисломолочных продуктов, и мнения о нем варьируются. Многие ценят его за высокое содержание белка, кальция и витаминов, что делает его отличным выбором для спортсменов и людей, следящих за фигурой. Он способствует укреплению костей и зубов, а также помогает в поддержании мышечной массы. Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием жиров и лактозы, что может вызывать дискомфорт у людей с непереносимостью. Кроме того, важно учитывать качество продукта: творог с добавлением консервантов и сахара может негативно сказаться на здоровье. В целом, умеренное потребление натурального творога может принести больше пользы, чем вреда, если учитывать индивидуальные особенности организма.
Возможный вред от творога
Творог хорошо знаком многим людям, его употребляют и в детстве, и в более старшем возрасте. И тем не менее, нужно четко обозначить, какой вред может принести этот кисломолочный продукт организму человека:
- Во-первых, в твороге содержится большое количество белка, а это вещество может негативно повлиять на работу почек. Поэтому врачи не рекомендуют людям с заболеваниями почек употреблять слишком много творога – нужно ограничиться 100 граммами в день и не более 3 раз в неделю.
- Во-вторых, творог содержит некоторое количество жира и поэтому при употреблении жирных сортов этого кисломолочного продукта может повыситься уровень холестерина в крови. А ведь это прямой путь к атеросклеротическим изменениям в сосудах, образованию тромбов.
И еще один важный момент – в твороге может присутствовать кишечная палочка, которая при попадании в организм человека провоцирует стремительное развитие различных инфекционных заболеваний. Конечно, если творог готовился с соблюдением всех санитарно-гигиенических нормативов, то ни о какой кишечной палочке и речи быть не может, но важно еще и соблюдать сроки/условия хранения этого кисломолочного продукта. Поэтому при покупке творога стоит внимательно изучать сроки хранения – чем они больше, тем дальше продукт находится от натуральности и пользы.
Творог – вкусный, питательный, полезный продукт, который пользуется особой любовью врачей. Его можно употреблять и в натуральном виде, и с добавлением меда/сгущенного молока/орехов/фруктов. Из него готовят вкуснейшую выпечку, используют в качестве начинки для пирогов и вареников и добавляют в салаты с овощами. Диетологи убеждены, что рассматриваемый продукт должен присутствовать на столе каждого человека, независимо от его возраста и имеющихся заболеваний.
Вопрос-ответ
Чем полезен и опасен творог?
Это идеальный продукт при проблемах с печенью, гипертонии, а также для худеющих. Творог дает кальций и белок, ускоряет набор мышечной массы, нормализует работу центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление творога — некая гарантия от атеросклероза, стресса, депрессий, потери памяти.
Чем полезен кисломолочный творог?
Традиционный полезный продукт По содержанию белка и его усвояемости он превосходит все продукты. Есть в составе творога и минеральные вещества, важнейшие из которых — фосфор и кальций — составляют основу нашей костной ткани и зубов. Причем кальций способен укреплять еще и сердечную мышцу.
https://youtube.com/watch?v=P2jBd9yplBc
Почему нельзя давать творог каждый день?
Злоупотребление может спровоцировать обострение заболеваний почек (из-за большого содержания белка в продукте) или повысить уровень холестерина (если выбирать творог с высоким содержанием жиров).
Какой процент творога самый полезный?
Лучше всего организмом человека усваивается 9% продукт, а без консультации врача не рекомендуется употреблять творог меньше 5% жирности. Витамин Д, который является инициатором всасывания кальция, – жирорастворимый.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте творог с низким содержанием жира, если хотите контролировать калорийность своего рациона. Обратите внимание на состав: чем меньше добавок и консервантов, тем лучше.
СОВЕТ №2
Добавляйте творог в свой рацион постепенно, особенно если вы не привыкли к кисломолочным продуктам. Это поможет вашему организму адаптироваться и избежать возможных проблем с пищеварением.
СОВЕТ №3
Используйте творог как основу для различных блюд: он отлично подходит для запеканок, салатов и смузи. Это не только разнообразит ваше меню, но и увеличит потребление белка и кальция.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальные реакции вашего организма на творог. Если вы замечаете дискомфорт или аллергические реакции, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.
