Польза соевого молока уже давно известна жителям Китая, и именно они считаются прародителями или первооткрывателями данного продукта. Постепенно оно заняло почетное место на полках магазинов Восточной Азии, Америки, Африки и некоторых европейских стран. Изготавливают молоко из соевых бобов. Обладая слегка сладковатым вкусом и приятным, практически незаметным ароматом, оно быстро нашло применение на кухне: из него готовят сыр тофу, пудинги, молочные продукты, коктейли и даже бульоны. Примечательно, что оценить всю пользу молока европейцы смогли именно тогда, когда пришла мода на вегетарианство.
Пищевая ценность соевого молока и его состав
Для многих соевое молоко стало единственным возможным вариантом употребления молочных продуктов в принципе. Оно не содержит лактозы, вызывающей аллергические реакции. Продукт и получен искусственным путем, полезные свойства соевого молока сложно недооценивать: в его составе присутствуют в большом количестве важные для человека макро- и микроэлементы, аминокислоты, изофлавонам, витамин Е и лецитин, растительная клетчатка, белки, тиамин и многое другое. Единственное, чего явно не хватает до полного преимущества перед коровьем — кальция и витамина B12. Однако зарубежные производители давно научились искусственно обогащать продукт этим витамином и микроэлементом, компенсируя их недостаток.
Важно:в некоторых источниках содержится информация о наличии в сое, соевом молоке, морских водорослях и темпе витамина B12 — это не соответствует действительности. Данный витамин образуется путем ферментации бактерий и содержится в продуктах животного происхождения, надежных растительных источников витамина B12 не существует.
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 55 кКал;
- Вода: 88.05 г;
- Углеводы: 5.68 г;
- Белки: 3.27 г;
- Жиры: 1.75 г.
Врачи отмечают, что соевое молоко является популярной альтернативой коровьему молоку, особенно среди вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы. Оно богато белком, витаминами группы B и минералами, такими как кальций и магний, что делает его полезным для поддержания здоровья костей и общего состояния организма. Однако, специалисты предупреждают о возможных рисках. Соевое молоко содержит фитоэстрогены, которые могут влиять на гормональный баланс, особенно у мужчин. Кроме того, некоторые исследования связывают высокое потребление соевых продуктов с повышенным риском определенных заболеваний. Врачи рекомендуют умеренное употребление соевого молока и советуют консультироваться с диетологом для определения оптимального рациона.
Польза от употребления соевого молока
Благодаря уникальным свойствам продукта, а также его легкому усвоению организмом, он прекрасно подходит людям с язвой, гиперсекрецией, хроническим холециститом, а также при ожирении. Цианокобаламин, входящий в состав вытяжки из соевых бобов, оказывает положительное воздействие на всю кровеносную систему, а совместно с тиамином и пиридоксином успокаивает, налаживает работу нервной системы и метаболических процессов, препятствует анемии. Количество витамина Е повышает сопротивляемость организма к онкологическим заболеваниям, а также сбавляет скорость процессов старения. Макро- и микроэлементы способствуют росту здоровых ногтей и волос, улучшают цвет лица и состояние кожи, а также стимулируют правильную работу клеток.
Для женщин, вошедших в период менопаузы, польза соевого молока будет заключаться в наличии фитоэстрогенов. Благодаря им неприятные проявления переходного периода организма уменьшатся или останутся незаметными. Пока доподлинно не доказано, тем не менее, этому веществу приписывают способность предотвращать заболевания сердца и остеопороз.
Соевое молоко стало популярной альтернативой коровьему молоку, и мнения о нем разделяются. Сторонники утверждают, что оно богато белком, витаминами и минералами, такими как кальций и витамин D, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы. Кроме того, соевое молоко содержит изофлавоны, которые могут поддерживать здоровье сердца и снижать риск остеопороза.
Однако критики указывают на возможные негативные последствия. Некоторые исследования связывают высокое потребление соевых продуктов с гормональными изменениями, что может быть особенно актуально для мужчин. Также существует мнение, что соя может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Важно помнить, что, как и любой продукт, соевое молоко следует употреблять в умеренных количествах, учитывая индивидуальные особенности организма.
Чем вредно соевое молоко
Многие ученые продолжают спорить, чем вредно соевое молоко, но так и не находят однозначного ответа. Одни уверены, что регулярный прием существенно повысит качество работы организма в целом. Другие же считают, что искусственный продукт оказывает негативное воздействие на эндокринную систему. Именно поэтому он противопоказан парам, мечтающим о ребенке! Ведь соевое молоко способно снижать качественные показатели сперматозоидов и провоцировать развитие болезней щитовидной железы.
Также ученые, негативно отзывающиеся о продукте, считают, что от его употребления лучше воздержаться людям с предрасположенностью к эстроген-зависимым формам рака, да и онкозаболеваниям в целом. Установлена и способность фитиновой кислоты, входящей в большом количестве в состав соевого молока, вступать в связь с цинком, железом, магнием и кальцием. Из-за этого организм недополучит столь полезные минералы.
Важно: что касается беременных, кормящих мам и детей с первых дней жизни и до года, то им не рекомендуется вообще употреблять соевое молоко!
Не смотря на то, что продукт в целом оказывает положительное влияние на организм, противопоказания остаются достаточно существенными, поэтому стоит крайне аккуратно добавлять его в рацион.
Хотите узнать, как приготовить соевое молоко в домашних условиях? Тогда рекомендуем просмотреть данный видео-обзор:
Вопрос-ответ
Чем не полезно соевое молоко?
Молоко из сои не рекомендуется вводить в питание детей любого возраста, так как это способно пагубно повлиять на формирование гормональной системы . Соевые продукты содержат в себе повышенную концентрацию фитоэстрогенов, способных замедлить развитие ребенка либо вызвать раннюю менструацию у девочек-подростков.
Можно ли просто так пить соевое молоко?
В результате переработки получается диетический продукт с едва сладковатым привкусом, лёгким бобовым ароматом. Консистенция соевого молока жидкая. Этот продукт можно пить просто так или использовать для приготовления различных блюд.
Сколько можно пить соевого молока в день?
Диетологи советует придерживаться относительно умеренного потребления сои – до 3 порций в день . Например, в сутки достаточно съесть блюдо из тофу и выпить чашку соевого молока. В целом, больше 200 мл соевого молока пить в день не рекомендуется.
Почему соевое молоко полезнее?
Соевое молоко легко усваивается организмом, оно питательно, хорошо насыщает и одновременно утоляет жажду. При этом в нем мало вредных насыщенных жиров и совсем отсутствует холестерин . Совокупность этих качеств делает его полезной и полноценной альтернативой коровьему молоку.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить соевое молоко в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с его составом. Выбирайте продукты без добавленных сахаров и искусственных ингредиентов, чтобы максимально сохранить их полезные свойства.
СОВЕТ №2
Если у вас есть аллергия на сою или непереносимость, избегайте соевого молока и проконсультируйтесь с врачом о возможных альтернативах, таких как миндальное или овсяное молоко.
СОВЕТ №3
Учитывайте, что соевое молоко может влиять на уровень гормонов в организме. Если вы принимаете гормональные препараты или у вас есть гормональные расстройства, проконсультируйтесь с врачом перед его употреблением.
СОВЕТ №4
Соевое молоко может быть отличной альтернативой коровьему молоку для вегетарианцев и веганов, но старайтесь комбинировать его с другими источниками белка, чтобы обеспечить полноценное питание.