Польза и вред кумыса

Кумыс – древнейший кисломолочный напиток и за тысячелетия технология его изготовления не менялась. Во всяком случае, в Бурятии, Башкирии, Киргизии, Казахстане его делают практически одинаково, разница лишь в деталях. Например — в традиционной посуде для его приготовления.

Готовят его следующим образом:

1384355452_1328787944_kumis

  1. Берут в определенных пропорциях кобылье молоко, воду.
  2. Добавляют закваску – это остатки от прежней партии кумыса. Чем дольше бродила закваска, тем крепче будет кумыс.
  3. Переливают в специальную кадку с мешалкой.
  4. Выстаивают 1 — 3 суток, часто помешивая.

Любопытен более древний вариант – смесь заливают в курдюк, запечатывают и оставляют буквально на дороге, где каждый норовит пнуть его ногой, тряхнуть, перевернуть – чтобы напиток хорошо выбродил.

Кумыс скорее освежает, чем насыщает.  О его целебных свойствах ходят легенды.

Состав

Чтобы не сомневаться в полезных свойствах кумыса, достаточно посмотреть на  содержание в нем полезных веществ.

Химический состав:

  • Калорийность: 44.0 ккал
  • Белки: 2.0 г
  • Жиры: 1.9 г
  • Углеводы: 5.0 г

Показать весь список »

  • Витамин A: 0.04 мг
  • Витамин B1: 0.02 мг
  • Витамин B2: 0.04 мг
  • Витамин B3: 0.2 мг
  • Витамин B6: 0.03 мг
  • Витамин B12: 0.2 мкг
  • Витамин C: 0.9 мг
  • Витамин E: 0.03 мг
  • Витамин H: 1.0 мкг
  • Витамин PP: 0.09 мг
  • Холин: 23.5 мг
  • Железо: 0.1 мг
  • Калий: 77.0 мг
  • Кальций: 94.0 мг
  • Магний: 25.0 мг
  • Натрий: 34.0 мг
  • Фосфор: 60.0 мг
  • Кобальт: 1.0 мкг
  • Марганец: 3.0 мкг
  • Медь: 22.0 мкг
  • Цинк: 210.0 мкг

Кумыс – слабоалкогольный напиток. Содержание спирта в нем зависит от времени заквашивания:

  • однодневный – 1% алкоголя;
  • двухдневный — 2% алкоголя;
  • трехдневный – 3-4% алкоголя.

Ацидофильные бактерии и микроорганизмы в объеме не менее 100 000 00 единиц в литре.

Врачи отмечают, что кумыс, традиционный напиток, получаемый из ферментированного кобыльего молока, обладает как полезными, так и потенциально вредными свойствами. С одной стороны, кумыс богат витаминами, минералами и пробиотиками, что способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и повышению общего тонуса организма. Он также может быть полезен для людей с анемией и проблемами с дыхательной системой благодаря высокому содержанию железа и легким углеводам.

С другой стороны, врачи предупреждают о возможных рисках. Кумыс содержит алкоголь, хотя и в небольших количествах, что может быть противопоказано для людей с алкоголизмом или определенными заболеваниями. Кроме того, из-за индивидуальной непереносимости молочных продуктов некоторые люди могут испытывать аллергические реакции или дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Поэтому, прежде чем включать кумыс в рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Кумыс — полезные свойства и противопоказания.Кумыс — полезные свойства и противопоказания.

Польза кумыса

Высокое процентное содержание витаминов и минералов и даже то, что они находятся в наиболее усвояемых формах,  не отражает в полной мере полезные свойства кумыса. Важно, что этот кисломолочный продукт – кладезь  активных веществ, это настоящая фабрика антибиотиков, подавляющих гнилостные процессы.

Полезные свойства кумыса столь бесспорны, что в санаторном лечении и в народной медицине его используют, как медицинский препарат. До появления антибиотиков полезные свойства кумыса помогали излечивать туберкулез. В войну, при недостатке препаратов, им обрабатывали гнойные раны – и они заживали.

Чем полезен кумыс для мужчин и женщин? Он дает возможность освободиться от «аптечной зависимости» и поддерживать себя в отличной форме, быстро снимая нарушения в работе желудочно-кишечного тракта и других органов.

1x640

Кумыс исцеляет от анемии, панкреатита, бронхита, пневмонии – перечень огромен, его не охватить в небольшой статье. Он повышает уровень гемоглобина и снижает лейкоциты.

Женщины открыли для себя еще одно важное полезное свойство кумыса – обладая небольшой калорийностью, он моментально восстанавливает силы и создает ощущение переполненности желудка, помогая следовать диете.

Вред кумыса при беременности

Важно! Противопоказания кумыса связаны с содержанием в нем алкоголя. Это ограничивает его употребление беременными женщинами и детьми. Они могут пить его только по особым медицинским показаниям.

Понятно, чем вреден кумыс людям с непереносимостью лактозы – им придется отказаться от напитка, как и от других молочных продуктов. Пользу или вред кумыса при наличии серьезных заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта, устанавливает лечащий врач.

Еще одно важное противопоказание кумыса – его нельзя пить людям, которые находятся в процессе излечения от алкогольной зависимости.

Кумыс, традиционный напиток из кобыльего молока, вызывает множество обсуждений среди любителей здорового питания и традиционной медицины. С одной стороны, его ценят за высокое содержание витаминов, минералов и пробиотиков, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Многие утверждают, что кумыс помогает при различных заболеваниях, включая туберкулез и анемию, благодаря своим целебным свойствам.

С другой стороны, существуют и предостережения. Некоторые специалисты отмечают, что кумыс может быть противопоказан людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты. Кроме того, в процессе ферментации в напитке может образовываться алкоголь, что делает его нежелательным для определенных категорий людей, включая беременных и детей. В итоге, как и любой продукт, кумыс следует употреблять с осторожностью, учитывая индивидуальные особенности организма.

Уже на 3-й день тело человека начинает сильно изменятьсяУже на 3-й день тело человека начинает сильно изменяться

Рекомендации

Кумыс прекрасно утоляет жажду, бодрит и оказывает легкое веселящее действие. Этот напиток идеален для снятия похмельного синдрома, но садиться после такого лечения за руль нельзя. И важно знать меру – пить не более двух стаканов в день.

kumyis21

Польза кумыса при похудении гораздо значительнее, чем можно предположить. В зависимости от того, присутствует ли в организме анемия, дефицит питательных веществ или, наоборот, избыток жиров и углеводов, полезные свойства кумыса проявляются по-разному.

При дистрофии он возбуждает аппетит и способствует эффективному усвоению поступающей пищи. При избытке веса кумыс принимают до еды, это вызывает ощущение сытости и снижение аппетита. В этом случае активизация обменных процессов помогает сжечь излишние жировые отложения и удалить токсины из организма.

Лучший способ лечения кумысом – прохождение лечебного курса в санаториях Башкирии, Казахстана, Бурятии. Домашний курс должен длиться 2-3 месяца.

Вопрос-ответ

Чем полезен кумыс (кымыз)Чем полезен кумыс (кымыз)

Кому нельзя пить кумыс?

Кумыс не рекомендуется использовать людям, страдающим острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также аллергией на молочные продукты и непереносимостью лактозы.

Какие болезни лечит кумыс?

Таким образом, кумыс находит свое применение при лечении туберкулёза, цинги, гастрита, заболеваниях поджелудочной железы, малокровии, неврастении, сердечно-сосудистых заболеваний и брюшного тифа.

Сколько можно пить кумыса в день?

Следует помнить, что кумыс — это кисломолочный продукт, к которому организм должен привыкнуть. Поэтому врачи рекомендуют начинать с 50 мл и, постепенно увеличивая разовую дозу, довести суточную норму потребления кумыса до 250 мл. Пить кумыс следует 4–6 раз в день, небольшими глотками, натощак, за полчаса до еды.

Как влияет кумыс на печень?

В химический состав кумыса входят белки, жиры, углеводы, витамины группы В, РР, А, Е, С, микроэлементы. Кумыс оказывает благотворное влияние на заболевания нервной системы, повышает защитную функцию печени. Но и это не все – он ее очищает от алкогольной интоксикации.

Советы

СОВЕТ №1

Перед введением кумыса в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта или аллергии. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.

СОВЕТ №2

Начинайте употребление кумыса с небольших порций, чтобы оценить реакцию вашего организма. Постепенно увеличивайте количество, если не наблюдается негативных эффектов.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на качество кумыса. Выбирайте продукцию от проверенных производителей, чтобы избежать покупки фальсификата или продукта с низким качеством, который может не принести ожидаемой пользы.

СОВЕТ №4

Учитывайте, что кумыс содержит алкоголь, хотя и в небольших количествах. Если вы находитесь в ситуации, где употребление алкоголя нежелательно, например, за рулем или во время беременности, лучше воздержаться от его употребления.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Политика конфиденциальности
Имеются противопоказания. Необходимо проконсультироватсья со специалистом
Made on
Tilda